لفائف الكنافة بحشوة المهلبية و قشطة القيمر 

المكونات : 

250غم عجينة الكنافة

1/4 كوب سكر بودرة

1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

1/2 كوب جوز مجروش مع رشة قرفة بودرة

الحشوة : 

3 كوب حليب كامل الدسم

1 علبة قشطة قيمر من بوك

1 كوب سكر 

3/4 كوب طحين 

200غم زبدة لينه على درجة حرارة الغرفة 

2 ملعقة صغيرة فانيلا

الطريقة :  

-تطحن الكنافة بمحضرة الطعام لنحصل على عجينة كنافة متوسطه النعومه, ثم توضع في مقلاة  واسعه سميكة القاعده, نضيف الزبدة و تفرك جيدا باليد مع الزبده ثم توضع على نار متوسطه و تحرك بملعقة خشبيه حتى تأخذ لون ذهبي اشقر. نضيف السكر البودرة و نستمر بالتقليب . نطفئ النار, و تفرد الكنافة على صنية فرن مستطيلة و ترص جيدا بجانب بعضها بحيث لا نترك اي فراغات, و تترك لتبرد . 

 لتحضير حشوة المهلبية : 

في قدر متوسط الحجم ,نسكب الحليب و السكر, يحرك بمضرب السلك اليدوي ليذوب السكر تماما . نضيف الطحين و نستمر بالتحريك جيدا . نضيف قشطة القيمر مع التحريك المستمر . 

- نضع المزيج على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك لمدة 10 دقائق تقريبا حتى يثقل و يسمك قوام المزيج عندها نطفئ النار تحته و نضيف الزبده اللينه و تحرك حتى تذوب تماما في المزيج ,نضيف الفانيلا و نستبدل المضرب السلكي اليدوي بالخفاق الكهربائي ,يخفق مزيج المهلبية مدة دقيقه حتى نحصل على مزيج ناعم القوم من دون اي كتل . 

- توزع المهلبية فوق الكنافة كطبقة ناعمه و ملساء بحيث تغطي كل الكنافة , وتحفظ في الثلاجه لمده لا تقل عن 4-5 ساعات على الاقل حتى تتماسك المهلبية تماما . * انظر الخطوات التوضيحيه في الاسفل.

- تقطع المهلبية بسكين حادة بشكل طولي و من ثم عرضي لنحصل على 12 قطعة , تحشى كل قطعة بقليل من الجوز و تلف بشكل رول و توضع بطبق التقديم . تزين بصوص الشوكولاه و الفستق الحلبي المطحون او بمربى زهر الليمون و تقدم بالصحه و العافيه :) 

Find me on : 

 

All the photos on my blog are copyright protected. If you want to use any of them, please let me know and provide a link to credit my work.

 

  • Facebook - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Instagram - Black Circle