Find me on : 

 

All the photos on my blog are copyright protected. If you want to use any of them, please let me know and provide a link to credit my work.

 

  • Facebook - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Instagram - Black Circle

 فطيرة البورك المحشيه 

المقادير : 

9 شرائح مستطيله من عجينة الفيلو

1/4 كوب زبدة ذائبة

1بيضة مخفوقة قليلا بشوكه+ ملعقة صغيرة ماء . 

مقادير الحشوة : 

3 ملعقة زيت زيتون

400 غم لحمه مفرومه

1 بصلة متوسطه مقطعه صغير

1كوب بقدونس مقطع

3 ملعقة كبيرة طحينية 

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة قرفه

1ملعقة صغيرة هال مطحون

2 ملعقة كبيرة دبس رمان

ملح و فلفل اسود حسب الرغبة 

سمسم للتزين

 

 

 

الطريقة : 
- لتحضير الحشوة ,في مقلاة على نار متوسطه نسخن زيت الزيتون و نقلي البصلة حتى تذبل نضيف اللحمه المفرومه و نقلب حتى تنضج و تتبخر جميع السوائل منها . نضيف جميع البهارات و الملح و الفلفل الاسود و نقلب دقيقه ثم نرفعها عن النار . 

- نضيف الطحينيه و دبس الرمان و البقدونس المفروم و نقلب جيدا حنى تختلط مكونات الحشوة و تترك جانبا .

-نحمي الفرن على 180 مئوي , نجهز صنيه فرن كبيرة نضع فيها ورق الخبز. 

-على سطح جاف و نظيف نضع 3 رقائق من عجينه الفيلو بجانب بعضهم و لا نترك اي فراغ بينهم بحيث يكون طرف الشريحه الاولى فوق طرف الثانيه لتكون متصله ببعضها و هكذا لتشكل شكل مستطيل طويل , نكرر الخطوة و نضع طبقه ثانيه من الرقائق مباشرة فوق الطبقه الاولى, و نكمل للطبقة الثالثه . *سارفق صورة توضيحيه بالاسفل .

-ندهن الطبقة الاخيرة (الثالثه) بالزبدة الذائبه بواسطة فرشاه ,ومن ثم نضع حشوة اللحم على الجانب الطويل من رقائق عجينة الفيلو و نبدء بلفها بخفه و باحكام بشكل اسطواني او رول حنى النهايه .*من الممكن ان تتكسر قليلا اثناء اللف لكن لا داعي للقلق .

-الان نقوم بلف الرول الاسطواني بشكل دائري او بشكل حلزوني كما في الصورة اعلاه , و من ثم نضعها على صنيه الفرن و تدهن قليلا بخليط البيضة, ترش بالسمسم و تخبز بالفرن المحمى 20-30 دقيقه حتى تاخذ لون ذهبي جميل . 

-تقدم ساخنه مع سلطة الخيار و اللبن , و صحه و عافيه :) 

 

*صورة توضيحيه من النت 
portandfin.com