طاجن الزيتون بالدجاج و كرات اللحم 

موعدنا اليوم مع وصفة الشهر من نكهة عربية .. و هل المرة كانت الوصفة من بلد الجزائر الحبيب "طاجن الزيتون بالدجاج و كويرات اللحم" من تقديم الاخت نجاة السعيدي بنت الجزائر,, و الصور هي تطبيقي لهل الوصفة الشهية و الغنيه جدا بالنكهات ... الي بحب اكلات بلاد المغرب فاكيد رح يعجبه هالطبق الي مقدم بالطاجين الشهير :)  بشكر مضيفة الشهر نجاة على مشاركتها لهل الوصفة الطيبه :) 

 ساتركم مع الوصفة كامله مع مقدمه صغيرة عنها من نكهة عربيه كما وردت على لسان المضيفة :) 

السلام عليكم
 أنا سعيدة و مسرورة جداً أن أكون المستضيفة لهذا الشهر في هذه المجموعة الرائعة والمميزة و يشرفني أن أكون معكم وأفيدكم بطبخات بلادي وأستفيد من طبخاتكم التقليدية الجميلة لكل بلد عربي.
 سأقدم لكم أكلة جزائرية جميلة و بسيطة و مكوناتها متواجدة في كل بلد وهي (طاجين الزيتون بالدجاج وكويرات اللحم) أكلة جزائرية تقليدية تطبخ في كل بيت جزائري و خصوصاً في رمضان والطبق المفضل لي شخصيا وقد تختلف طريقة طهيها و تقديمها من منطقة إلى أُخرى.

طاجين الزيتون الجزائري بالدجاج و كويرات اللحم المفروم
المقادير :
1 دجاجة مقطعة 8 قطع
400 جرام لحم مفروم ناعم
200 جرام فطر 
300-350 جرام زيتون أخضر 
1 بصل 
2 سن ثوم
3 جزر


 

لتتبيل اللحم:

5 سن ثوم

1 بصلة صغيرة

 2/1 معلقة صغيرة قرفة

4/1 معلقة صغيرة زنجبيل بودرة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة كمون

2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم

1 بيضة  

توابل الطاجين:

2/1 معلقة صغيرة فلفل اسود

2/1 معلقة صغيرة قرفة

 1 معلقة صغيرة زعفران

2/1 معلقة صغيرة زنجبيل 

رشة كركم

1 ربطة بقدونس مفروم

2 ورق الغار  

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة : 

نقطع حبة بصلة ناعم و نهرس الثوم ونضيفها للحم المفروم ثم نتبله بالفلفل الأسود القرفة الزنجبيل البقدونس ملح وحبة بيض و نكورها كويرات صغار ونقليها بقليل من الزيت (يمكن شويها) ونتركهم على جنب.نضع في قدر او في طاجين على النار زيت والدجاج وحبة بصل صغيرة و ثوم مقطعين قطع صغيرة و شرائح الجزر مقطعة دوائر والفطر ونملح حسب الرغبة ونتركها تتقلى على نار هادئة لمدة 15د ثم نضيف التوابل فلفل اسود قرفة زنجبيل كركم البقدونس ورق الغار ثم نسقيها بالماء السخن ونغطيها حتى يتغلى و تتجانس المكونات مع بعض ثم نضيف عليها كويرات اللحم والزيتون ونتركها تنضج، ثم تقدم ساخنة مع الخبز الطازج, السلطة, البطاطا المقلية و الشوربة.وهكذا نكون قد حضرنا أروع طاجين الزيتون بالدجاج على الطريقة الجزائرية مع لمسة خاصة و شهية طيبة.ملاحظة: نغسل الزيتون بالماء البارد وننقعه في الماء البارد جدا لتخفيف الملوحة.

Find me on : 

 

All the photos on my blog are copyright protected. If you want to use any of them, please let me know and provide a link to credit my work.

 

  • Facebook - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Instagram - Black Circle