كب كيك البقلاوة
Baklava Cupcakes
المقادير :
100غم زبدة لينه مقطعة
3/4 كوب سكر
2 بيضه حجم كبير على درجة حرارة الغرفة
1/4 كوب عسل
1 3/4 كوب طحين
1/4 1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
1/2 كوب butter milk حليب خاثر(عبارة عن نصف كوب حليب كامل الدسم سائل مضاف له نصف ملعقة كبيرة خل ابيض, يحرك و يترك 10 دقائق قبل الاستعمال) .
1 ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
7-10 حبات ميني بقلاوة مشكلة حسب الرغبه مقطعه او مفتته باليد .
الطريقة :
- نحمي الفرن على 160 مئوي , نجهز قوالب الكب كيك المعدنيه بورق الكب .
- في وعاء متوسط نخلط الطحين , البيكينغ باودر و الملح بمضرب السلك اليدوي و يترك جانبا .
- في وعاء الخفاق الكهربائي , نضرب الزبده اللينة المقطعه حتى تصبح طرية جدا ,نضيف السكر و نستمر بالخفق على سرعه متوسطه لنحصل على مزيج كريمي ناعم فاتح اللون.
- نضيف البيض-بيضه كل مرة- و نخفق جيدا بعد كل بيضه مدة 4 دقائق .
- نضيف العسل و الفانيلا و نخفق , نبدء بالاضافه التدريجيه لخليط الطحين بالتناوب مع البتر ميلك butter milk و الخفق بعد كل اضافه فقط حتى تمتزج المكونات.(في هذه المرحله لا نزيد مدة الخفق حتى نحتفظ بالهواء المتكون بالخليط) .
- الان نضيف البقلاوة المفتتة الى خليط الكب كيك و نقلب بملعقة خشبيه او بالسباتولا .
- نوزع الخليط في ورق الكب كيك بحيث نملأ 3/4 حجم كل ورقة . يخبز بالفرن المحمى 40 دقيقه تقريبا او حتى اختبار استواء الكب بعود الاسنان.
- يترك ليبرد جيدا , ويزين بالكريما الشانتيه المخفوقة و بالبقلاوة الميني و قليل من العسل و الفستق الحلبي المجروش .
و استمتعوااا .... :)