اكواب البقلاوة بالبوظة العربية 

المقادير :  

3 كوب حليب سائل 

كوب كريمه الخفق سائله 

3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات 

2 ملعقة كبيرة سحلب بودره منخول 

1/2 ملعقة صغيرة مستكة مطحونه 

ملعقة صغيرة فانيلا سائله 

170غم قشطة (اختياري) 

لعمل اكواب البقلاوة نحتاج

6 رقائق او شرائح من عجينة البقلاوة الجاهزة على درجة حرارة الغرفة.

3 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة 

قطر او شربات لتسقية البقلاوة بعد تحميرها بالفرن

الطريقة :

- في قدر متوسط  نضع الحليب و الكريمه السائله و السكر نحرك بواسطه مضرب السلك اليدوي حتى يذوب السكر تماما , نضيف السحلب  و نحركه جيدا حتى نتاكد من ذوبانه مع الحليب و باقي المكونات.  

- نضع القدر على نار متوسطه مع استبدال مضرب السلك اليدوي بملعقة خشبيه  نحرك مزيج الحليب باستمرار حتى يسمك قوامه و يثخن بسبب السحلب الذي سيعطيه الخاصيه المطاطية في هذا النوع من الايس كريم .

نراعي ان لانترك المزيج يغلي. عندما يتكاثف المزيج و يسمك نطفئ النار تحته نضيف المستكة و الفانيلا و نحرك قليلا و نتركه يبرد تماما على درجة حرارة الغرفه. 

- نضيف القشطه على مزيج السحلب و نخفقها كهربائيا . نسكب المزيج في وعاء نظيف, و نغطيه و ندخله الفريزر , بعد  ساعه نخرجه و نخفقه بالخفاقة الكهربائيه او مضرب السلك اليدوي حتى نتخلص من اي حبيبات ثلجية تكونت عليها ,, و نعيدها للفريزر مرة اخرى مع تكرار هذة العمليه 3 مرات.  اخيرا نتركها لتجمد تماما .

- في هذه الاثناء نحضر البقلاوة , نأخذ اول شريحه من العجينة و نغطي البقيه بقطعة قماش , ندهن الشريحه بقليل من الزبدة الذائبه باستخدام فرشاه ثم نضع شريحه اخرى فوق الاولى و ندهنها ايضا بالزبدة و نكرر العمليه مع بقيه شرائح العجينه حتى نصل للشريحه الاخيرة نتركها من دون دهن .

- تقطع الشرائح الى 12 مربع و توزع مربعات البقلاوة في قالب كب كيك معدني مدهون بقليل من الزبدة و تخبز بفرن محمى على 180 حتى تاخذ لون ذهبي جميل .

- فور خروجها من الفرن و هي ساخنة تسقى البقلاوة بقليل من القطر , تترك 1 دقيقه بالقالب و من ثم توضع على رف شبكي معدني للتبرد تماما . 

- قبل التقديم توزع البوظه العربية باكواب البقلاوة و تقدم بالصحه و العافيه . 

Find me on : 

 

All the photos on my blog are copyright protected. If you want to use any of them, please let me know and provide a link to credit my work.

 

  • Facebook - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Instagram - Black Circle