الوصفه التراثيه لهل الشهر في جروب نكهة عربيه للشيفات و المدونين العرب كانت "البرازق" الشاميه و على اصولها شاركنا فيها شيف محمد سحسول وهاد كان تطبيقي الها و فعلا راائعه و ازكى من السوق! بنصحكم اتجربوها رح تعجبكم جدا! و هاي الوصفه و تعريف عن البرازق منقوله من الشيف محمد : البرازق : حلوى سورية الأصل ، تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية ، موطنها الأصلي العاصمة السورية دمشق , تتربع على عرش الحلويات الجافة , يعود تاريخ صناعتها إلى زمن الخلافة العثمانية للوطن العربي وهي عبارة عن قطع دائرية هشّة مغطّاة بالسمسم.  تحضّر من السمنة ، السكر ، الطحين ، الحليب ، السمسم ، الفستق الحليب , المحلب .
 

المكونات : 1 كغ طحين ابيض نصف كيلو سمن عربي " غنم أو بقر " يمكن استخدام السمن النباتي 300 غ سكر 200 غ مل ماء ملعقتين حليب بودرة نصف ملعقة صغيرة محلب
مقادير السمسم :
كيلو سمسم محمص مقشور كاسة شاي سكر خشن كاسة شاي مربى المشمش مطحون نصف فنجان ماء
الطريقة :
تخلط المكونات الجافة ما عدا السكر ونضيف السمن ونعجنها حتى تعجن ويتشرب الطحين كمية السمن نذيب السكر بالماء ونضيفه للعجين مع الاستمرار بالعجن سيتشكل لدينا عجين طري شبيه بالكريما نضع العجين بالبراد لمدة نصفة ساعة تقريبا ً قبل البدأ بتشكيل البرازق
نخلق السمسم مع السكر ومربى المشمش ونضيف لهم الماء ونخلطهيم جيدا ً
نشكل البرازق كما في الصورة .

Find me on : 

 

All the photos on my blog are copyright protected. If you want to use any of them, please let me know and provide a link to credit my work.

 

  • Facebook - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Instagram - Black Circle