Berry Charlotte Cake 
شارلوت كيك 

 

المقادير : 

بسكوت ليدي فينغرز Lady fingers 

طبقة رقيقه من كيك الفانيلا الجاهز , بنفس حجم قاع قالب الشارلوت المتحرك المستخدم .

مقادير طبقة موس الرازبيري :

1/2 كوب من بيورية الرازبيري (يحضر عن طريق هرس الرازبيري في محضرة الطعام , ثم تصفيته من البذور , نستخدم منه مقدار نصف كوب) . 

 

2 ملعقة كبيرة سكر 

1 ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة . 

1.5 ملعقة كبيرة من الماء البارد لاذابة الجيلاتين فيه .

1/2 كوب كريما الخفق السائله .

 

نفس المقادير تكرر لتحضير طبقة موس البلاك بيري . 

 

 

 

الطريقة : 

 

نحتاج قالب كيك متحرك صغير الحجم , نضع في القاع طبقة من كيك الفانيلا الجاهز . 

نرتب بسكوت اصابع الليدي فينغرز بجانب بعضها بشكل طولي في داخل القالب .

 

نقوم بتحضير موس الرازبيري كالتالي : 

في طبق صغير نضع الماء البارد و نرش فوقه الجلاتين و يترك جانبا .

في كاسارولا صغيرة نخلط السكر مع بيوريه الرازبيري على نار خفيفه مع التحريك حتى يذوب السكر و يبدء المزيج بالسخونه , نطفئ النار تحته و نضيف عليه الجيلاتين مع التحريك جيدا حتى يذوب تماما . و يترك المزيج جانبا . 

 

نقوم بخفق الكريمه السائله بالخفاقه الكهربائيه حتى تشتد و تتماسك .  

 

باستخدام ملعقة خشبيه او سباتولا نضيف مزيج الرازبيري على الكريمه المخفوقة ونقلب بخفه من اسفل لاعلى حتى تمتزج المكونات , و نراعي التقليب بهدوء. 

 

يسكب المزيج في القالب فوق طبقة الكيك , حتى تصل تقريبا لنصف ارتفاع القالب, بحيث نترك مسافه لسكب طبقة البلاك بيري فوقها . 

 

ندخل القالب الفريز حتى تتماسك طبقة الرازبيري , وفي هذه الاثناء نقوم بتحضير مزيج موس البلاك بيري بنفس الخطوات السابقه تماما . 

يسكب موس البلاك بيري فوق طبقة الرازبيري المتماسكه , و يدخل القالب الثلاجه حتى تتماسك الطبقه جيدا . 

و صحه و عافيه :)

 

Find me on : 

 

All the photos on my blog are copyright protected. If you want to use any of them, please let me know and provide a link to credit my work.

 

  • Facebook - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Instagram - Black Circle