Search

Pear Cinnamon cake (كيك القرفة والاجاص)

فاكهة الإجاص من اكتر الفواكة جاذبية و لها كاريزما بالتصوير...خاصة بعد سلقها مع اعواد الفانيلا والبهارات مثل (القرفة و الهيل) مضاف لها العسل ، و طبعا لم أقاوم تصويرها بعدستي المتواضعة قبل ان استخدامها في تحضير طبق لذيذ :) معزوفتي اللذيذه هي : "كيكة الجوز و القرفة بزينة فاكهة الاجاص المغلفة بصوص البهارات و العسل" قوام رائع،استخدمت القشطة بخليط الكيك ليعطي القوام الطري الي كلنا بنحبه..اضفت القرفة و الجوز المحمص و لكم ان تتخيوا الرائحة وقت خبز الكيك بالفرن.. بعد ان بردت الكيكة شربتها من الصوص الي سلقت فيه الأجاص مسبقا... من دون مبالغة مع هيك اجواء شتوية كوب من الشاي و قطعة من هل الكيكه كفيله جدا تسعد يومكم . كيكة الإجاص والقرفة : المكونات : ١/٢ ٢ كوب طحين ملعقة كبيرة بيكنغ باودر ملعقة صغيرة بايك

Meringue Tart ( تارت الميرينغ)

الميرينغ الايطالي Italian Meringue هناك ٣ طرق لتحضير الميرينغ ( بياض البيض) المستخدم في تزيين الكيك و الحلويات : الميرينغ الفرنسي، السويسري،و الايطالي. اسهلهم هو الفرنسي الذي يُعد بخفق بياض البيض مع السكر مباشره على سرعه عاليه ليشتد ويصل لمرحلة القمم.رهو اقلهم ثبات اما الطريقة السويسرية فهي تذويب السكر في البيض داخل حمام مائي مع التحريك ،ثم يخفق على سرعه عاليه ليشتد قوامه و يصل لمرحلة القمم و الثبات . أما الميرينغ الايطالي يعتمد على خفق بياض البيض اولا حتى تتكون رغوة خفيفه ثم يحضر محلول او سيرب السكر بشكل منفصل على النار ( سكر+ ماء) يترك المحلول يغلي ليصل لدرجة حرارة ١٢٠مئوي تقريبا ( soft ball stage) . ثم يضاف بحذر على بياض البيض و يخفق مده كافيه على سرعه عاليه ليشتد ويتكون الميرينغ ومن بعد

Black sesame cake

Black sesame bundt cake Ingredients : 2 cups all-purpose flour 1 cups sugar 2 tsp baking powder 1 1/2 tsp baking soda 2 tbsp black sesame seeds roasted and grounded to powder using food processor 1 tsp salt 1 cup milk 1/4 cup vegetable oil 1/4 cup black sesame paste* 2 large eggs 2 tsp vanilla extract 2 tbsp honey 1 cup boiling water mixed with 2 tbsp instant brewed coffee Directions : -Preheat your oven to 160C,spray a bundt cake pan with a non stick cake spray,and set aside. -Sift the flour,baking powder,baking soda,black sesame powder and salt in a large bowl and mix with a spoon together. -Add the milk, vegetable oil, eggs, vanilla extract ,sugar, black sesame paste and honey then mix wi

San Sebastian Cheesecake

تشيزكيك سان سيبستيان ( تشيزكيك المحروقة) هو نوع من التشيزكيك المخبوز انشهر بالفتره الاخيره بشكل كبير في مواقع التواصل الاجتماعي ويقال انه من يزور مدينة سانسيبستيان في اسبانيا لابد ان يذهب الى كافيه مشهور اسمه لاڤينا، اشتهر باعداد الذ نوع من هذا التشيركيك المخبوز تغنى الكثير بمذاقه! طريقة تحضيرة سهله جدا و شبيه بالتشيزكيك المخبوز الكلاسيكي المعتاد لكن باختلاف عدم وجود طبقة البسكوت بالاسفل. و عند الخبز لابد من شوي وجه التشيزكيك من الاعلى حتى تتحمر قليلا و تحترق لتعطي نكهة الكراميل اللذيذ! حتى نحصل بالنهايه على قوام ناعم و غني قريب لطعم النيويورك التشيزكيك الكلاسيكي و نكهة الكراميل ( الفلان). اليكم الوصفه سان سيبستيان تشيزكيك ٥٠٠ غرام جبن كريمي من فيلادلفيا لينه على درجة حرارة الغرفة ( انا ا

Find me on : 

 

All the photos on my blog are copyright protected. If you want to use any of them, please let me know and provide a link to credit my work.

 

  • Facebook - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Instagram - Black Circle