كبدة الدجاج بدبس الرمان مع السماق  

 

بحياتي ما اتوقعت اني ممكن احب الكبدة لكن للامانه

هل الوصفة فعلا رهيييبه! بهاي الطريقه طلعت روعه و مشهيه و جدا طريه.. لازم اشكر صديقتي الشيف سمر ايوب على هل الوصفة الشهيه  

المقادير: 

250 غرام كبدة دجاج منظفة ومغسول

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

بصلة صغيرة شرائح 

3 فصوص ثوم مهروسة

ملعقة صغيرة سماق

ملح وفلفل اسود حسب الذوق

حبة فلفل رومي اخضر شرائح

نصف كوب دبس رمان نوعية جيدة

عصير ليمونة

رشة بقدونس  

لسلق الكبدة

لتر ماء, ملعقة كبيرة كمون مطحون , ملعقة صغيرة بهار دجاج,عود قرفه 

 

 

 الطريقه :

تسلق الكبدة بالماء المضاف له البهارات و بعد ان يغلي الماء لمدة 3 دقائق تصفي وتوضع جانباً.  **اضافه مني على الوصفة (انا ضفت ملعقه صغيره خل على ماء السلق الساخن, و بعد ما غلية الكبدة غلوة واحده مباشرة طفيت النار تحتها و اتخلصت (من الماء وصفيتها بطبق جانبي 

بمقلاة قلبي البصل بزيت الزيتون لمدة دقيقة ثم اضيفي الثوم والكبدة والسماق والملح والفلفل الاسود وقلبي لمدة دقيقة. اضيفي الفلفل الرومي ودبس الرمان و عصير الليمون وقلبي على نار عالية لمدة 3 دقائق ثم تزين بالبقدونس و الرمان و تقدم 

* ملاحظه : الكبده دائما تقلى على نار عاليه و فترة قصيرة , حتى لا تفقد السوائل الداخلية فيها و تحافظ على طراوتها