ترفلز الشوكولاة
المقادير : 250غم شكولاته سوداء او نصف حلوة نوعيه جيده مقطعه قطع صغيره , نصف كوب هيفي كريم سائله, 10 حبات هال, عود قرفه, حبه من نجمة اليانسون , نصف ملعقه صغيره قهوة مركزة اسبريسو,نصف ملعقه صغيره فانيلا سائله, ملعقه كبيره زبده. فستق حلبي مجروش, كاكاو بودرة لتغطيه كرات الترافل .
الطريقه : في كاسارولا صغيره نضع الكريما و الهال , عود القرفه, نجمة اليانسون و الزبده على نار خفيفه الى متوسطه, ننتظر حتى تذوب الزبده جيدا عندما تبدء الكريما على وشك الغليان (لا نجعلها تغلي) نطفي النار تحتها نخرج منها البهارات و نسكبها على الشوكولاته المقطعه نتركه 5 خمس دقائق من دون تحريك ثم نحركها بهدوء لتمام ذوبان قطع الشوكلاته نضيف الفانيلا و القهوة و نحرك ثم نغطي الوعاء بنايلون شفاف و ندلخلها الثلاجه ليله كامله .ليتماسك قوامها و يشتد.
نخرجها نتركها 10 دقائق ثم نعمل منها كرت بحجم متناسق و تغطى بالفستق الحلبي او الكاكاو البودره و توضع على صنيه و ندخلها الثلاجه لتتماسك الكرات و قبل التقديم نتركها خارج الثلاجه 10 دقائق و تقدم