الطريقه : على ورق الخبز نرسم داوئر حجم 4 سم و نترك مسافه 5سم بين كل دائره و الأخرى, نقلب ورقه الخبز على الجهه الأخرى و نضعها في صنيه الخبز. نضع اللوز المطحون و الكاكاو البودره و السكر البودره بمحضره الطعام ( الفوود بروسيسر) و نخلطهم سوا 30 ثانيه ثم ننخل الخليط للتخلص من أي كتل صغيره. في وعاء الخفاق الكهربائي و بمضرب السلك الكهربائي نضع بياض البيض, بودره كريم او تارتار و نخفق على سرعه متوسطه حتى تتكون رغوه سائله, نبدا بالاضافه التدريجيه للسكر ناعم الحبيبات مع الخفق المستمر على سرعه متوسطه الى عاليه حتى يتكون لدينا ميرينغ متماسك القوام ونصل لمرحله المنقار( ميرينغ ابيض لامع يحافظ على شكله) Stiff peaks . 

 الان نبدا باضافه خليط اللوز على الميرينغ بتلات دفعات بعد نخله مره اخرى و نقلب بملعقه خشبيه او بالسباتولا بخفه من تحت لفوق.. هنا نقطه مهمه نراعي ان لا نزيد في التقليب فيضيح الخليط سائل و نفقد كثير من الهواء في الميرنيغ ! و بنفس الوقت لا نقلل من التقليب فينتج لدينا ماكرون سطحها غير املس و فيها كتل!  يعني نراعي يكون المزيج قوامه متل الافا او الماجما تاع البركان,ازا فهمتوا قصدي :) ان يكون ينفع نملي فيه كيس الكريمه و نعمل الداوئر. ثم نضع الخليط في كيس التزيين باستخدام راس التزين بشكل دائره و نعمل الدوائر على ورق الخبز . نترك الماكرون مده بين 30-60 دقيقه على جمب حتى ينشف الوجه تمام, بحيث اذا لمسناها بطرف اصبعنا لا تكون لزجه.في هذه الاثناء نحمي الفرن على 150 و نضع الرف الشبكي بالمنتصف. ندخل صنيه الماكرون للفرن بعد التأكد ان الوجه نشف تماما , نخبزها مده بين 15-20 دقيقه . نخرجها نتركها تبرد تماما ثم ننقل الدوائر ال صحن اخر و نحشيها بالحشوة المفضله. و صحه و هنا