كب كيك بالقرفه! 

المقادير :  

كوب طحين عادي منخول, كوب من طحين الكيك منخول ( عباره عن : تلات ارباع كوب طحين عادي مضاف له ملعقتين كبار نشا الذره) ,  ملعقه صغيره بيكينغ باودر , ملعقه صغيره بيكنغ صودا, رشه صغيره ملح.  ثلاث ارباع كوب من الحليب الخاثر (بتر ميلك : عباره عن ثلاث رباع كوب حليب سائل مضاف له ثلاث ارباع ملعقه كبيره خل ابيض و متروك 5 دقائق قبل الاستخدام) , 3بيض على درجه حراره الغرفه,  نصف كوب زيت نباتي , كوب سكر بني , ملعقه صغيره فانيلا , ثلاث ارباع ملعقه كبيره قرفه مطحونه.

الطريقه : 

 نحمي الفرن على 180 درجه و نحضر قوالب الكيك كيك بورق الكب. في وعاء متوسط نخلط بمضرب السلك اليدوي جميع المكونات الجافه و نترك الخليط جانبا, في وعاء الخفاق الكهربائي نخفق البيض و السكر جيدا على سرعه متوسطه مده 10 دقائق للحصول على مزيج خفيف لونه فاتح , نضيف الزيت النباتي و نخفق ثم الفانيلا السائله , و نستمر بالخفق. الان نبدا بالاضافه التدريجيه لخليط الطحين و القرفه بالتناوب مع الحليب الخاثر او البتر ميلك مع الخفق بعد كل اضافه فقط لامتزاج المكونات( نراعي في هذه المرحله عدم زياده مده الخفق للمحافظه على الهواء داخل مزيج البيض) .

 

نوزع خليط الكب كبك في القوالب باستخدام ملعقه البوظه بالتساوي و نخبز الكب في الفرن 30 دقيقه او حتى الاستواء. نخرج الكب كيك من الفرن و نتركه يبرد تماما و ثم يزين بكريما الشانتيه حسب الرغبه