مقادير التوبينغ : 2 ملعقه صغيره قرفه, كوب من اللوز و الجوز المحمص عشر دقائق بالفرن و مقطع خشن, ربع كوب من تشوكليت شيبس هيرشي, ملعقه كبيره طحين, ملعقتان طعام سكر بني و ملعقتان طعام زبده لينه.

الطريقه : نحمي الفرن على 180 درجه, نبطن قالب بايريكس او صنيه فرن مسطيله بالزيت و الطحين , مع وضع ورق خبز ايضا. للتوبينغ : نضع مقادير التوبينغ كلها في وعاء و نخلطها و نتركها جانبا.  

في وعاء اخر نخلط الطحين مع البيكنغ باودر و بيكنغ صودا و القرفه و الملح بمضرب السلك اليدوي. في وعاء الخفاق الكهربائي نضرب الزبده و السكر البني جيدا 5 دقائق حتى نحصل على مزيج ناعم و كريمي و لونع فاتح, نضيف البيض بالتدريح -بيضه كل مره- مع الخفق على سرعه عاليه بعد كل اضافه مده 3 دقائق  نستمر بالخفق للحصول على قوام مزيج متجانس, نضيف الفانيلا و نخفق,, نقلل من سرعه الخفاق الى سرعه بطيئه ونبدء باضافه خليط الطحين تدريجيا بالتناوب مع اللبن على 3 دفعات و نراعي عدم زياده مده الخفق- مجرد الخفق فقط لاندماج المكونات- نوزع الخليط في البايريكس بالتساوي و نوزع توبينغ المكسرات و القرفه على وجه الخليط بشكل كامل و نضغط بخفه باطراف الاصايع حتى يلتصق التوبينغ بخليط الكيك.

يخبز الكيك بالفرن المحمى 40 دقيقه او احتى اختبار الاستواء بعود اسنان. نخرجه من الفرن و يترك 10 دقائق يبرد ثم يقطع و يقدم مع القهوة بالصحه و العافيه