اليوم كالعاده اول الشهر و موعدنا لنشر تطبيقاتنا لوصفة الشهر بجروب نكهة عربيه! وصفة الشهر كانت من مصر ام الدنيا.. "الارز المعمر" و ما قولكوووش بقى على الطعامه و اللزازة.. حاجه اخر حلاوة يا جدعان... رز مطبوخ بالفخار "البرام" مع الحليب و القشطه و الكريمه..متحمر بالفرن .ممممم شو طيب كان و احلى شي طبقة القشطه اللي على الوجه.. رهييييبه! بنصحكم اتجربوها.. الوصفه من تقديم الجميله شيماء رضوان من مصر.
طاجن الأرز المعمر ( برام الأرز )
هو يعتبر من الاطباق المشهورة فى مصر عامة ودلتا مصر خاصة .
طريقة تسويته بالاساس في الأواني الفخارية ، و كان يسوي في فرن الحطب ، المبني بالطوب اللبن . و كان يسوي بالعادة قديما في يوم الخبيز ، بسبب أنشغال ربة المنزل بخبز العيش ، فتكون الوجبة الأسهل و الأمثل في هذا اليوم هى طاجن الارز المعمر مع صنية البطاطس بالدجاج . وسمى بالرز المعمر لانه عامر بالخيرات والاصل فيه الأرز المالح باللحم او الطيور ، أما الأرز المعمر الحلو ، فقد أبتكرته احدى الامهات مكافئة لأولادها.
المكونات :
2 كوب ارز مصري , 3 كوب حليب كوب كريمة لبانى (يمكن استخدام علبة قشطة بدلا منها ) ملح حسب الرغبة معلقتين سمن بلدى.
الطريقة : نغسل الارز جيدا ونصفيه من الماء يرفع الحليب علي النار مع الكريمه حتي يبدأ في الغلياننضع السمن فى طاجن فخار ونبطنه به ونضع فيه الارز ، ثم فوقه اللبن المغلى مع الكريمة والملح .نسخن الفرن على اعلى درجة ، ونضع فيه الارز علي الرف السفلى حتي يغلي و يبدأ ان يتشرب الحليب، ثم نخفض الحرارة الى متوسطة ، لحين نضج الارز تماما تقريبا ساعة .يقدم ساخنا مع صينية بطاطس فى الفرن مع الدجاج او اللحم او اى نوع اخر من الخضرواتملحوظه :اذا لم يتوفر اناء فخار بمكن استخدام اناء بايركس او اى اناء اخر .
