كيكة التين بالعسل :
المكونات :
2.5 كوب طحين متعدد الاستعمالات
2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا (بايكربونات الصوديوم)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
1/2 كوب سكر بني
1.5 كوب بتر ميلك (حليب خاثر عبارة عن : 1.5 كوب حليب سائل كامل الدسم مضاف له ملعقة كبيرة و نصف خل ابيض, يحرك و من ثم يترك 10 دقائق جانبا قبل الاستخدام).
2 بيضة كبيرة على درجة حرارة الغرفه .
1/4 كوب زبدة ذائبة
1 ملعقة صغيرة فانيلا
8-10 حبات تين حجم كبير مقشرة و مقطعة قطع صغيرة .
كريما سائله مخفوقة للتزين
عسل و فستق حلبي مجروش للتزين .
الطريقة :
- يحمى الفرن على 170 درجة مئوية و يوضع رف الشبك في المنتصف, يدهن قالب كيك قياس 21 او 22 سم او 8-9 انش بالزيت والطحين او يرش ببخاخ الكيك المانع للالتصاق , يوضع ورق الخبز في قاع القالب .
-في وعاء كبير يوضع الطحين, البيكينغ باودر, بيكينغ صودا و الملح , القرفة , السكر و تخلط المواد الجافه بمضرب السلك اليدوي جيدا تترك جانبا .
- في وعاء اخر منفصل صغير نضع البتر ميلك مع الزبدة الذائبه , و البيض و الفانيلا و تحرك ايضا بالمضرب اليدوي جيدا
- يسكب خليط البيض و الحليب فوق خليط المواد الجافه و تخفق المكونات بمضرب الخفاق الكهربائي دقيقه او فقط حتى تمتزج المكونات جيدا مع بعضها و نحصل على خليط كيك متجانس و ناعم . تضاف قطع التين الى خليط الكيك و يقلب بخفة باستخدام ملعقة خشبيه او سباتولا .
-يوزع الخليط في قالب الكيك و يسوى السطح بشكل متساوي , يطرق على السطح طرقتين لاخراج الهواء منه و من ثم يخبز على درجة 170 مئوي او لحين استواء الكيك و اختباره بعود الاسنان . ثم يترك يبرد 10 دقائق ثم تقلب الكيكه على رف شبكي و تترك لتبرد تماما. تزين بالكريما المخفوقة و بعض حبات التين و العسل و رشات من الفستق الحلبي .
و صحه و هنا على قلوبكم :)