كفتة حسن باشا :
المقادير :
500غم لحم مفروم
1 بصله مقطعه ناعم
1 بيضه
3 ملعقة كبيرة قرشله (فتات الخبز)
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كمون .
للبطاطا :
2 حبة كبيرة بطاطا مقشرة و مقطعه ارباع و مسلوقه جيدا و مهروسه هرس ناعم .
1 ملعقة كبيرة زبدة لينه
1/3 كوب حليب سائل
ملح و فلفل ابيض حسب الرغبه
الصوص :
3 حبات طماطم مقشرة و مقطعة
1ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة
ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
1/4 كوب ريحان اخضر فريش مقطع (اضافه مني على الوصفة)
1/2 كوب ماء .
الطريقة :
- في وعاء غميق تخلط اللحمه مع البصل و البيضه , القرشله ,الملح و الفلفل الاسود و الكمون . ثم تعجن باليد جيدا و تشكل بشكل اكواب صغيره . توضع اكواب اللحمه في صنيه فرن او بايركس وتشوى 10 دقائق بالفرن تحت المشواه (من فوق ,لا نشغل الفرن من اسفل) . ثم تترك جانبا .
- تخلط البطاطا المهروسه بشكل ناعم مع الحليب و الزبده و الملح و الفلفل جيدا ليصبح قوامها كريمي .
- توزع البطاطا في اكواب اللحمه اما بواسطه ملعقة او باستخدام كيس التزين الخاص بالكريمه مع قمع التزين حسب الرغبه .
- في كاسارولا على نار متوسطه نضع قليل من زيت الزيتون ثم نضيف الطماطم المقطعه , و صلصة الطماطم , الملح و الفلفل , الماء تحرك بالملعقة ثم تترك لتغلي 5 دقائق . ترفع عن النار و نضيف الريحان المقطع .
-تسكب الصلصه في صنية اكواب اللحمه ومن ثم تدخل الفرن ربع ساعه على حراره 170 مئوي او حتى تستوي تماما. و تقدم بجانب الخضار او الارز الابيض او البرغل الخشن.