كفتة حسن باشا :

 المقادير :

500غم لحم مفروم 

1 بصله مقطعه ناعم

1 بيضه 

3 ملعقة كبيرة قرشله (فتات الخبز) 

ملح و فلفل اسود حسب الرغبة

ملعقة صغيرة كمون .

للبطاطا : 

2 حبة كبيرة بطاطا مقشرة و مقطعه ارباع و مسلوقه جيدا و مهروسه هرس ناعم . 

1 ملعقة كبيرة زبدة لينه

1/3 كوب حليب سائل 

ملح و فلفل ابيض حسب الرغبه 

الصوص :

3 حبات طماطم مقشرة و مقطعة 

1ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المعلبة

ملح و فلفل اسود حسب الرغبة

1/4 كوب ريحان اخضر فريش مقطع (اضافه مني على الوصفة) 

1/2 كوب ماء .

الطريقة : 

- في وعاء غميق تخلط اللحمه مع البصل و البيضه , القرشله ,الملح و الفلفل الاسود و الكمون . ثم تعجن باليد جيدا و تشكل بشكل اكواب صغيره . توضع اكواب اللحمه في صنيه فرن او بايركس وتشوى 10 دقائق بالفرن تحت المشواه (من فوق ,لا نشغل الفرن من اسفل)  . ثم تترك جانبا .

- تخلط البطاطا المهروسه بشكل ناعم مع الحليب و الزبده و الملح و الفلفل جيدا ليصبح قوامها كريمي . 

- توزع البطاطا في اكواب اللحمه اما بواسطه ملعقة او باستخدام كيس التزين الخاص بالكريمه مع قمع التزين حسب الرغبه . 

- في كاسارولا على نار متوسطه نضع قليل من زيت الزيتون ثم نضيف الطماطم المقطعه , و صلصة الطماطم , الملح و الفلفل , الماء تحرك بالملعقة ثم تترك لتغلي 5 دقائق . ترفع عن النار و نضيف الريحان المقطع .

-تسكب الصلصه في صنية اكواب اللحمه ومن ثم تدخل الفرن ربع ساعه على حراره 170 مئوي او حتى تستوي تماما.  و تقدم بجانب الخضار او الارز الابيض  او البرغل الخشن.