كيكة الجلو و الفلان بنكهة التوت الاسود
المقادير :
علبة من خليط الكيك الابيض الجاهز
لتحضير صوص البلاك بيري لاضافته للكيك نحتاج :
170غم من حبات التوت الاسود الفريش+ ملعقة صغيرة سكر+ ربع كوب ماء .
مقادير طبقة الفلان :
170غم الحليب المبخر كارنيشن او ابو قوس
270غم حليب مكثف محلى من نستله
200غم جبنة كريميه من فيلادلفيا
ملعقة صغيرة فانيلا
3 بيضه
لطبقة الجلو نحتاج :
2 علبة جيلو ليمون اصفر فوستر كلاركس
ونكرر نفس مقادير صوص البلاك بيري في الاعلى من اجل اضافة صوص التوت لطبقة الجلو .
3 كوب حليب سائل.
الطريقة :
-نبطن قالب الكيك بالزيت و الطحين او نرشة ببخاخ مانع الالتصاق, نحضر خليط الكيك الابيض الجاهز حسب التعليمات على العلبة ويترك جانبا .
-على نار خفيفه في كاسارولا نضع مقادير صوص التوت الاسود حتى تطرى الحبات و تصبح سهلة الهرس, نطفي النار, و نقوم بهرس المزيج بواسطة محضرة الطعام و يصفى جيدا من البذور بمصفاة .
-ناخذ 3/4 كمية خليط الكيك المحضر و نضيف له صوص التوت الاسود المصفى و يقلب بمعلقة خشبية و يترك جانبا.( من الامكان فيما بعد خبز باقي خليط الكيك على شكل كب كيك للاطفال) .
-لتحضير طبقة الفلان : في ابريق الخلاط الكهربائي نخلط نوعين الحليب(المبخر و المحلى المكثف) و البيض و الفانيلا و الجبنه الكريميه جيدا لتمتزج المكونات تماما و نحصل على مزيج متجانس .
-نحمي الفرن على 170 مئوي , الان نسكب مزيج الفلان في القالب ومن ثم نسكب فوقة بخفة وبرفق خليط الكيك .
- تخبز الكيكه في الفرن المحمى بواسطه حمام مائي داخل الفرن (عبارة عن ماء ساخن يسكب في صنية فرن حجمها اكبر من حجم قالب الكيك, ونضع بصنية الفرن قالب الكيك مع مراعاة ان يغطي الماء 1/3 ارتفاع قالب الكيك من الخارج). تخبز لمدة 50 دقيقه تقريبا او حتى اختبار تمام الاستواء بعود الاسنان بحيث يغرز في وسط الكيك و يجب ان يخرج نظيف. تترك لتبرد 15 دقيقة بالقالب و من ثم توضع بالثلاجه 3 ساعات على الاقل .
-تقلب الكيكه برفق على طبق , يغسل و ينظف قالب الكيك جيدا و يمسح مسحه خفيفه جدا بالزيت و من ثم نعيد وضع الكيكه من جديد بالقالب كما كانت في البدايه و تترك جانبا.
-لتحضير الجلو : اولا نقوم بتحضير صوص التوت الاسود مرة اخرى و يصفى و يترك جانبا ليبرد .
-نقوم بتسخين 2 كوب حليب على نار متوسطة حتى الغليان ثم نطفئ النار, نضيف جلو الليمون و نحرك جيدا حتى يذوب تماما . ثم نضيف كوب الحليب البارد المتبقي و صوص التوت الاسود المصفى و نحرك جيدا . (من الممكن اضافة نقط ملون طعام روز لتقوية اللون).
-يسكب الجلو بخفة و برفق شديد على جوانب الكيكه داخل القالب( يعني في الفراغات بين الكيكه و القالب من الجوانب) بحيث يملأ الجلو قاع القالب و يرفع الكيكه للاعلى و تطفو الكيكه او تسبح بالجلو .
- يدخل قالب الكيك الثلاجه و يترك 3 ساعات او حتى يتماسك الجلو جيدا , وقت التقديم نخرج القالب من الثلاجه و يوضع لثواني بسيطه في وعاء به ما ساخن او يمسح بفوطه مبلوله بماء ساخن و ذلك حتى تقلب الكيكه بسهوله على طبق التقديم . و صحه و عوافي :)