كفتة الطحينية بدبس الرمان و الزهرة

 

المقادير : 

نصف كيلو لحمة كفته 

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 

ملح و فلفل اسود حسب الرغبة 

راس زهرة او قرنبيط صغير الحجم 

نصف ملعقة صغيرة كمون  

2 حبة  بطاطا متوسطة الحجم  مقطعه و مقلية.

 

مقادير صلصة الطحينية :

ثلاث ارباع كوب طحينية

نصف كوب لبن زبادي 

عصير ليمونه و نصف 

ملعقتان طعام من دبس الرمان 

2 كوب ماء (ممكن اقل او اكثر حسب سماكة صلصة الطحينية المرغوبة) 

ملح و فلفل اسود حسب الرغبة 

 

الطريقة :  

 

 - تضاف البهارات المشكلة و الملح و الفلفل الاسود الى لحمة الكفته, و تشكل  حسب الرغبه في صنيىة فرن .

 

-  يشغل الفرن  من فوق فقط (المشواة)  و تشوى الكفتة  مدة 5 دقائق حتى يتغير لونها و تخرج السوائل منها . 

 

- نخرج صنية الكفتة من الفرن و يتم التخلص من السوائل الموجودة في الصنية ( هذة الخطوة للتقليل من دسامة اللحمه) 

 

- في وعاء نضع الطحينية مع اللبن الزبادي و نحرك بمضرب السلك اليدوي جيدا , ثم يضاف عصير الليمون مع الاستمرار بالتحريك , ثم كمية الماء المطلوبة للصلصه حسب الرغبة ( بحيث لا تكون قوامها سميك جدا و لا خفيف ) ,  نضيف دبس الرمان و الملح و الفلفل الاسود و نحرك جميع المكونات .  

 

- توضع الصلصة في كاسارولا او قدر صغير الحجم على نار هادئه  الى متوسطة مع التحريك المستمر حتى تسخن و تبدء بالغليان , يطفئ النار تحتها . (هذه الخطوة حتى لا تفرط الصلصة )

 

- تسكب الصلصة على الكفته و توضع الصنية على نار متوسطه ,  و تغطى بورق المنيوم حتى تكمل الكفتة استواءها ( من الممكن وضع الكفتة بالفرن المحمى ايضا ) , في هذة الاثناء تقطع الزهرة الى اجزاء و يضاف لها الملح و الفلفل الاسود و الكمون و تقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بني ذهبي . تضاف هي و البطاطا المقلية الى الكفته و تترك 10 دقائق لتتسبك. بعد استواء الكفتة نطفئ النار و تقدم بجانب الارز المفلفل .

Find me on : 

 

All the photos on my blog are copyright protected. If you want to use any of them, please let me know and provide a link to credit my work.

 

  • Facebook - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Instagram - Black Circle