تارت الليمون :
مقادير التارت :
كوب طحين
3 ملاعق طعام سكر بودرة ناعم منخول
نصف ملعقه صغيرة ملح
100 غم زبدة بارده جدا (يفضل وضعها بالفريزر ربع ساعه قبل البدء بالعمل)
صفار بيضه
ملعقة صغيرة فانيلا سائله
ملعقة كبيرة ماء بارد
مقادير الحشو:
علبة ( 96غم) من بودينغ الليمون البودرة الجاهز
1.5-2 كوب كريما الخفق السائله الباردة
الطريقة :
نحتاج قالب تارت متحرك القاعده مقاس 23سم , 9 انش . يدهن بقليل من الزيت و الطحين .
في وعاء محضرة الطعام "الفوود بروسيسر" نضع الطحين , السكر , الملح نخلطهم ثانيتين ثم نقطع الزبدة الباردة الي مكعبات صغيرة و نضيفها الي خليط الطحين داخل محضرة الطعام و نضربهم سوية حتى نحصل على مزيج مثل فتات الرمل الخشن .
نضيف صفار البيضه و الفانيلا و الماء البارد و نستمر بضربهم حتى تتكون لدينا عجينه متماسكه . يفضل عدم اطالة مدة الخلط , حتى تبقى عجينه التارت هشه بعد الخبز, مجرد فقط ان تتكون لدينا العجينه نوقف الخلط مباشرة .
نجمع العجينه على بعضها باليد و نعمل منها كرة , نفردها في قالب التارت بشكل متساوي و نراعي ان تصل الاطراف لاعلى جوانب التارت حتى تاخذ شكل القالب تماما.
ندخلها الثلاجه ساعه كامله .
نحمي الفرن على 160 مئوي , بعد مرور ساعه نقوم باستخدام شوكه لعمل ثقوب في سطح عجينه التارت , حتى لا تنتفخ اثناء خبزها بالفرن مدة 20 دقيقه او حتى يصبح لون الاطراف ذهبي فاتح .
نخرجها من الفرن نتركها تبرد تماما داخل القالب , ثم نفكها منه و نضعها بطبق و ندخلها الثلاجه حتى تبرد.
في هذه الاثناء نخفق الكريما السائله مع بودينغ الليمون حتى نحصل على مزيج ناعم كريمي القوام . نحشي فيه التارت و يترك داخل الثلاجه ليتماسك جيدا . و يقدم بعد ذالك بالصحه و العافيه :)