معمول القشطة 

المكونات : 

1 كوب زبده لينه 

1/2 كوب سكر بودرة منخول 

1/2 كوب حليب بودرة 

1 علبة قشطة من بوك

3 ملاعق كبيرة ممسوحه من نشا الذرة 

1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر 

3 كوب طحين منخول 

1/2 ملعقة صغيرة بهارات الكعك والمحلب (شومر+يانسون+قرفة) 

الحشوات حسب الذوق :

خليط من معجون التمرممزوج بقليل من الزبده الذائبة مع رشة قرفه ومشكل بشكل كرات صغيرة. او حشوة مكسرات : فستق حلبي مجروش و ممزوج بقليل من ماء الورد و العسل او القطر/الشربات . 

الطريقة : 

- في وعاء الخفاق الكهربائي و باستخدام مضرب التقليب نخلط الزبده مع السكر البودرة جيدا حتى نحصل على مزيج كريمي القوام. نضيف الحليب البودرة و نستمر بالخلط لتتجانس المكونات.

- نضيف قشطة بوك و نشا الذرة و نخلط جيدا . 

- نضيف البيكينع باودر و بهارات الكعك و الطحين المنخول على دفعات و نخلط حتى تتجانس المكونات فقط . لا نزيد مدة الخلط في هذه المرحله حتى يبقى الكعكه هش بعد الخبز يعني مجرد ان تتكون لدينا عجينه متماسكة, نوقف الخلط و نلم العجينه على بعضها و نضعها في وعاء و نغطيها و نتركها ترتاح مده 10 دقائق بالثلاجه . 

- نحمي الفرن على 180 مئوي , نحضر صنية فرن. نبدء بتشكيل العجينه الى كرات او قطع صغيرة بالحجم المرغوب و تحشي كل قطعه بالحشوة , ثم تشكل اما بقوالب المعمول الخشبيه او تنقش باستخدام ملاقط التشكيل . و ترتب الحبات في الصنيه و تدخل الثلاجه 10 دقائق. 

- تخبز في الفرن المحمى مسبقا لمدة 5-7 دقائق لتاخذ لون بني فاتح جميل من اسفل(لا تأخذ وقت طويل بالفرن لتحافظ على هشاشة المعمول), ثم نشغل المشواه من اعلى 3-5 دقائق تتحمر و تأخذ لون ذهبي اشقر . يترك المعمول يبرد دقيقتين  ثم ينقل لطبق التقديم . 

* يحفظ بعد ان يبرد تماما بمرطبان زجاجي محكم الاغلاق 

*الوصفة هي تطبيقي لوصفة الاخت ريماس غسان R&R Ghassan و اشكرها جزيل الشكر على مشاركتها لهل الوصفة الرائعه. جدا انا و عائلتي احببناها :) 

Find me on : 

 

All the photos on my blog are copyright protected. If you want to use any of them, please let me know and provide a link to credit my work.

 

  • Facebook - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Instagram - Black Circle