شوربه الفطر و الشومر  

Mushroom & Fennel Soup  

الطعم كاان رهييب ,,حبيت تمازج النكهات....و اللي بحب المشرووم رح يستمتع فيها كتير

المقادير : بصله مفرومه ، سن توم مهروس، قليل من الزبده و قليل من الزيت النباتي ، ٥٠٠غم فطر فريش مقطع شرائح، نصف كوب من الشومر الأخضر الفريش مفروم صغير، ملعقه صغيره ملح و فلفل اسود ، رشه جوزه الطيب، كميه من مرق الدجاج او الماء الساخن، ٢٠٠ مل كريمه سائله.  

الطريقه:  

في طنجره متوسطه نسخن الزبده و الزيت ، نضيف البصل و التوم المهروس نحركهم جيدا حتى يدبل البصل و يصبح طري ، نضيف الفطر ، نراعي ان تكون النار متوسطه الى مرتفعة حتى لا نفقد ماء كثير من الفطر، نستمر بتحمير الفطر حتى نحصل على لون بني جميل ، نضيف الشومر المقطع و نحرك ، نضيف الملح و الفلفل الأسود و جوزه الطيب ،، الان نضيف المرق الساخن حتى نغمر الفطر تماما و نتركه على نار هادئه يغلي مده ٢٠ دقيقه، ثم نهرس جميع المكونات في ابريق الخلاط للحصول على قوام شوربه ناعم، نعيد الشوربه الى الطنجرة و على نار هادئه نضيف الكريما السائله مع التحريك 5 دقائق فقط و نطفي النار تحتها، و تسكب في الطبق و تقدم بالصحه و العافيه