كيكة البرتقال بالسميد و اللوز 

المقادير : 

2 برتقال مغسولة بقشرها 

150غ زبده لينه مقطعه مكعبات

1/4 1 كوب سكر

1 كوب طحين 

4 بيض على درجة حرارة الغرفه

1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

3/4 كوب سميد ناعم

3/4 كوب لوز مطحون ناعم (almond powder) 

1.5 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر 

1 ملعقة صغيرة بيكينغ صودا 

1/4 ملعقة صغيرة ملح 

300 مل عصير برتقال فريش لتشريب الكيكه بعد الخبز 

الطريقة : 

-في كاسارولا متوسطه الحجم على نار متوسطة, نضع البرتقال من غير تقشير و نضيف كمية من الماء لتغطي البرتقال , و تترك لتغلي غلوة  اولى ثم نتخلص من الماء و نضيف ماء جديد و يترك على نار متوسطه يغلي مدة ساعه حتى يصبح البرتقال طري. (هذه الخطوة للتخلص من اي مرار في قشرة البرتقال) . يصفى من الماء و يوضع البرتقال في طبق جانبي يبرد تماما . 

- نقص بالسكين اطراف البرتقال (القمع الاخضر) و من ثم تقطع كل برتقاله الي مكعبات متوسطه مع ابقاء القشر و بواسطه الفوود بروسيسر(محضرة الطعام) تهرس جيدا لنحصل على مزيج ناعم , يترك في طبق جانبي . 

- يحمى الفرن على 170مئوي , و يدهن قالب الكيك (bundt cake pan) ,بقليل من الزيت و الطحين . 

-تخفق الزبدة بالخفاق الكهربائي لتصبح كريمية القوام ,نضيف السكر و الفانيلا و نخفق حتى يصبح لون المزيج فاتح و ناعم القوام. نبدء باضافة البيض تدريجيا بيضه كل مرة مع الخفق جيدا 2 دقيقة بعد كل اضافه . 

- نقوم بنخل المواد الجافه في وعاء منفصل و تحرك بالملعقة , ومن ثم نبدء باضافة خليط المواد الجافة  تدريجيا لخليط البيض مع الخفق بعد كل اضافه مدة بسيطه فقط لتمتزج المواد . نضيف اخيرا البرتقال المهروس على دفعتين و نخفق قليلا ليكون الخليط ناعم القوام . 

-يسكب خليط الكيك في القالب و يسوى السطح بظهر ملعقة طعام , يطرق القالب طرقتين على السطح لاخراج الهواء الزائد و يخبز بالفرن المحمى مسبقا مدة 55 دقيقه او حتى اختبار استواء الكيك بعود الاسنان. 

- نسقي او نشرب الكيك و هو ساخن داخل القالب بعصير البرتقال الفريش البارد و من ثم يترك الكيك ليمتص العصير جيدا  مدة 5 دقائق .  

-يقلب الكيك على طبق و يترك ليبرد و من ثم يقدم مع الشاي او القهوة . 

 

Find me on : 

 

All the photos on my blog are copyright protected. If you want to use any of them, please let me know and provide a link to credit my work.

 

  • Facebook - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Instagram - Black Circle