الكعك الفلسطيني 

المقادير: 

لكل كيلو طحين نحتاج 

1 كوب سمنه ذائبه دافئه

1 كوب زيت نباتي 

1 كوب حليب بودره 

1 بيضه 

1 ملعقة صغيرة خميرة او بيكينغ باودر 

1 ملعقة صغيرة شومر مطحون + 1ملعقة صغيرة يانسون مطحون

1 ملعقة صغيرة من دقة الكعك تضاف لحشوة التمر 

1/2 كوب ماء فاتر للعجن و من الممكن ان نحتاج اكثر حسب نوع الطحين . 

الحشو : كميه مناسبه من معجون التمر المطحون مضاف له دقة الكعك و قليل من زيت الزيتون ليبقى طري .

الطريقة : 

-في وعاء غميق كبير نخلط باليد الطحين,الحليب,البيض,و السمن و الزيت و الخميره حتى تتجانس المكونات جيدا مع بعضها. يفرك فركا باليد حتى يمتص الطحين كل السوائل .

- نضيف  اليانسون و الشومر والماء الفاتر و نفرك باليد حتى تتكون لدينا عجينه لينه و طرية القوام . نمسك كميه صغيرة من العجينه و نحاول تشكيلها بشكل كره, اذا لم تكن متماسكة نقوم باضافة بخات من الماء الفاتر بشكل تدريجي مع الفرك باليد. (يجب اضافه الماء بشكل بخات او يرش بشكل خفيف كل مرة) . 

- تقطع العجينه الى كرات متساوية الحجم,و تترك جاننا على صنيه لترتاح 10 دقائق . 

- تحضر حشوة التمر و تقطع بشكل كرات صغيرة الحجم ,ثم تفرد كل كرة بشكل اسطواني طويل او بشكل خيوط و تترك جانبا . يحمى الفرن على 180 درجة مئوية .

- ناخذ كل كرة عجين و تفرد ايضا بشكل طولي و تحشى بالتمر و تغلق جيدا بشكل اسواره او حلقة . 

-ترتب الكعكات على صنية الخبز و تخبز بالفرن المحمى مسبقا حتى تحمر من الاسفل ثم يحمر الوجه من الاعلى لتاخذ لون جميل . تترك لتبرد على الصنيه ثم تنقل الى طبق التقديم . و الف صحه وعوافي :)

Find me on : 

 

All the photos on my blog are copyright protected. If you want to use any of them, please let me know and provide a link to credit my work.

 

  • Facebook - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Instagram - Black Circle