الطريقة : 
- لتحضير الحشوة ,في مقلاة على نار متوسطه نسخن زيت الزيتون و نقلي البصلة حتى تذبل نضيف اللحمه المفرومه و نقلب حتى تنضج و تتبخر جميع السوائل منها . نضيف جميع البهارات و الملح و الفلفل الاسود و نقلب دقيقه ثم نرفعها عن النار . 

- نضيف الطحينيه و دبس الرمان و البقدونس المفروم و نقلب جيدا حنى تختلط مكونات الحشوة و تترك جانبا .

-نحمي الفرن على 180 مئوي , نجهز صنيه فرن كبيرة نضع فيها ورق الخبز. 

-على سطح جاف و نظيف نضع 3 رقائق من عجينه الفيلو بجانب بعضهم و لا نترك اي فراغ بينهم بحيث يكون طرف الشريحه الاولى فوق طرف الثانيه لتكون متصله ببعضها و هكذا لتشكل شكل مستطيل طويل , نكرر الخطوة و نضع طبقه ثانيه من الرقائق مباشرة فوق الطبقه الاولى, و نكمل للطبقة الثالثه . *سارفق صورة توضيحيه بالاسفل .

-ندهن الطبقة الاخيرة (الثالثه) بالزبدة الذائبه بواسطة فرشاه ,ومن ثم نضع حشوة اللحم على الجانب الطويل من رقائق عجينة الفيلو و نبدء بلفها بخفه و باحكام بشكل اسطواني او رول حنى النهايه .*من الممكن ان تتكسر قليلا اثناء اللف لكن لا داعي للقلق .

-الان نقوم بلف الرول الاسطواني بشكل دائري او بشكل حلزوني كما في الصورة اعلاه , و من ثم نضعها على صنيه الفرن و تدهن قليلا بخليط البيضة, ترش بالسمسم و تخبز بالفرن المحمى 20-30 دقيقه حتى تاخذ لون ذهبي جميل . 

-تقدم ساخنه مع سلطة الخيار و اللبن , و صحه و عافيه :)