الطريقة : 

 

تخلط جميع المقادير في وعاء العجان الكهربائي و باستخدام مضرب العجين, تعجن باضافه ثلاث ارباع كوب من الماء الدافئ كبداية مدة 2 دقيقه على سرعة متوسطه

 

 ثم نقلل سرعة العجان الي سرعة بطيئه , و نستمر بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينه طرية تلصق قليلا ..  كل ما زادت مدة العجن ,كل ما كانت العجينه هشه و طرية اكثر .

 

كميه الماء تعتمد على حسب نوع الطحين المستخدم .  

 

تقطع العجينه الى كرات بحجم 75غم تقريبا و تترك الكرات على صنيه مرشوشه بالطحين و تغطى بقطعة من القماش حتى تختمر و يتضاعف حجمها . 

 

ناخذ كل كرة و تفرد قليلا بمفرد العجين بشكل دائرة بسماكة ربع سم تقريبا , و تترك لترتاح 10-15 دقيقه . 

 

تحمى مقلاه غير لاصقه على نار متوسطه حتى تسخن جيدا , نضع قرص العجين الدائري في المقلاه الساخنه , عندما تبدء تظهر فقاقيع نقلب القرص على الوجه الاخر مباشره , و نعلي النار تحت المقلاه, نلاحظ ان القرص بدء ينتفخ مثل البالون الصغير! و ينفصل من الداخل , بعد ان ياخذ لون جميل ننقله على صنيه و يغطي بقماشة نظيفة.. و نكرر العمليه مع كل اقراص العجين . 

 

  و الف صحه و عافيه .. :)