خبز البيتا او اخبزنا العربي 

 

 المقادير :  

3.5 كوب طحين 

ملعقة صغيرة خميرة فوريه 

ملعقة صغيرة بيكينغ باودر 

ملعقة صغيرة سكر 

نصف ملعقة صغيرة ملح 

نصف كوب حليب سائل دافئ 

ربع كوب زيت زيتون

ماء دافي للعجن 

pita bread

الطريقة : 

 

تخلط جميع المقادير في وعاء العجان الكهربائي و باستخدام مضرب العجين, تعجن باضافه ثلاث ارباع كوب من الماء الدافئ كبداية مدة 2 دقيقه على سرعة متوسطه

 

 ثم نقلل سرعة العجان الي سرعة بطيئه , و نستمر بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينه طرية تلصق قليلا ..  كل ما زادت مدة العجن ,كل ما كانت العجينه هشه و طرية اكثر .

 

كميه الماء تعتمد على حسب نوع الطحين المستخدم .  

 

تقطع العجينه الى كرات بحجم 75غم تقريبا و تترك الكرات على صنيه مرشوشه بالطحين و تغطى بقطعة من القماش حتى تختمر و يتضاعف حجمها . 

 

ناخذ كل كرة و تفرد قليلا بمفرد العجين بشكل دائرة بسماكة ربع سم تقريبا , و تترك لترتاح 10-15 دقيقه . 

 

تحمى مقلاه غير لاصقه على نار متوسطه حتى تسخن جيدا , نضع قرص العجين الدائري في المقلاه الساخنه , عندما تبدء تظهر فقاقيع نقلب القرص على الوجه الاخر مباشره , و نعلي النار تحت المقلاه, نلاحظ ان القرص بدء ينتفخ مثل البالون الصغير! و ينفصل من الداخل , بعد ان ياخذ لون جميل ننقله على صنيه و يغطي بقماشة نظيفة.. و نكرر العمليه مع كل اقراص العجين . 

 

  و الف صحه و عافيه .. :)

 

 

pita bread
pita dough

Find me on : 

 

All the photos on my blog are copyright protected. If you want to use any of them, please let me know and provide a link to credit my work.

 

  • Facebook - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Instagram - Black Circle