Search
  • kitchenmaestro

Melon cake/كيكة الشمام


كيكة الشمام

المقادير :

١/٢ ٢ كوب طحين

ملعقة كبيرة بيكنغ باودر

١/٢ ملعقة صغيرة بايكربونات

رشة ملح

١٠٠غم زبدة لينه على درجة حرارة الغرفة

١/٢ ١ كوب سكر

٣-٤ بيض على درجة حرارة الغرفة

ملعقة صغيرة فانيلا

١٧٠غم قشطة على درجة حرارة الغرفة( استخدمت قشطة بوك)

٢ كوب شمام مهروس جيدا،و مصفى من السوائل في طبق منفصل.( نحتفظ بالسوائل او عصير الشمام لكي نستخدمها في تشريب الكيكه بعد الخبز من أجل تعزيز نكهة الشمام اكتر).

الطريقة:

-نحمي الفرن على درجة٢٠٠ مئوي مبدئيا

-في وعاء ننخل الطحين،البيكينغ باودر، البايكربونات و الملح جيدا و يترك جانبا.

- في وعاء الخفاق الكهربائي نخفق البيض مع السكر على سرعه عاليه مده ٥ دقائق حتى نحصل على مزيج خفيف فاتح اللون،نضيف الزبدة اللينه و الفانيلا و نستمر بالخفق بسرعة متوسطة ٢ دقيقة ليصبح المزيج متجانس.

-نضيف القشطة بالتدريج مع التقليب بخفة من الاسفل لاعلى باستخدام ملعقة خشبية او سباتولا حتى نحافظ على الهواء المتكون بعد خفق البيض.

-نضيف الشمام المهروس بالتناوب مع خليط الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالخفق بمضرب سلك يدوي او الخفاقة الكهربائية لكن بسرعه بطيئة و لا نزيد من مده الخفق.

من الممكن اضافة بعض قطرات ملون طعام برتقالي لتعزيز اللون (حسب الرغبة).

يسكب خليط الكيك في قالب مرشوش جيدا ببخاخ المانع للالتصاق و يسوى سطح الخليط و تخبز بالفرن المحمى مسبقا داخل حمام مائي على درجة حرارة ١٨٠مئوي مدة ٣٠ دقيقة او حتى اختبار استواء الكيك بعود خشبي.

-تترك الكيكه داخل القالب لتبرد مدة ١٥ دقيقة ،ثم تقلب على طبق التقديم و تترك لتبرد تماماً.

ثم تسقى او تشرّب بسائل عصير الشمام و تترك ١٠ دقائق جانبا و من ثم تقدّم بالصحة و العافية .

*** الوصفة هي تطبيقي لاحدى وصفات الغاليه المبدعة ام طلال من حسابها في الانستغرام @thkitchen_


439 views

تطبيقاتنا لوصفه الشهر في نكهة عربيه... استضافتنا الجميله راينا الوزني  من فلسطين و ضيفتنا و صفه انا شخصيا اول مره اطبقها و ادوقها,"التمريه" شو احكييلكم جد من اطيب الحلويات التراثيه الفلسطينه الشهيه!  ازا بتحبوا تجربوها بايدكم رح تحبوها و تعتمدوها وما تاكلوها من برا ابدا!  و هاي  المقدمه اللي عرفتنا فيها رانيا عن الوصفه : 

Find me on : 

 

All the photos on my blog are copyright protected. If you want to use any of them, please let me know and provide a link to credit my work.

 

  • Facebook - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Instagram - Black Circle