Search
  • kitchenmaestro

كعك الورد الايراني


كعك الورد او كعك الهوى كما يسميه البعض هو نوع من انواع البسكوت/الكعك المقلي الهش و اللذيذ، المشهور جدا في ايران باسم :“Nan panjereh”

و الكلمه تعني النافذه ، و سميّ هذا الكعك بهذا الاسم لتشابه شكل الكعك بشكل الزخارف على النوافذ في ايران . عادة ما يتم تحضيره بالاعياد و المناسبات و له ذكريات طفوليه عندهم حسب ما قرأت...

هو ايضا معروف بالهند و الصين باختلاف بعض الاضافات البسيطة في الوصفة التي تعطي نكهات مختلفة . بالعاده يستخدم أداة معدنيه في نهايتها قطع دائرية مختلفه الاشكال منها : الورده، النجمه، المربع و الفراشه... تحمى بالزيت الغزير و تغمس بخليط من الطحين و البيض و السكر و توضع داخل الزيت الساخن لتعطي اشكال جميله من الكعك المحمر :)

طريقه تحضيره سهله جدا من مكونات بسيطه, بالهند يحضر باستخدام طحين الارز و يضاف له رشه من السمسم و حبة البركة السوداء. كلها اضافات بسيطه مخنلفة من بلد لاخر حسب الذوق,لكن في النهاية النتيجه لذيييذة جدا مع رشة السكر الناعمه الاخيرة طبعا :)

اليكم الطريقة

كعك الورد الايراني او كعك الهوى

المكونات :

كوب من الطحين المتعدد الاستعمالات

ملعقة كبيره سكر

٢ بيضه

ملعقة صغيرة فانيلا

كوب حليب سائل

اضافات اختياريه: ( هال مطحون أو سمسم، حبة البركة، أو ماء الورد) حسب الرغبه .

زيت غزير للقلي

سكر بودرة للتزيين

اداة معدنيه خاصه لصنع هذا البسكوت

الطريقة:

- في وعاء يخفق البيض ،الفانيلا، السكر بمضرب السلك اليدوي جيدا.

- تضاف المنكهات المختارة حسب الرغبه و نستمر بالخفق. ثم يضاف الطحين و يخفق جيدا للحصول على مزيج متجانس خفيف القوام سلس.

- يحمى الزيت الغزير على نار متوسطه ليصبح ساخن ثم توضع الاداه المعدنية في الزيت الساخن حتى تسخن قليلا و من ثم توضع في مزيج الطحين بحيث يغطى فقط ٣/٤ القطعه المدوره من الاسفل بالخليط - لا تغمس بشكل كامل داخل الخليط- و ذلك حتى تنتزع بسهوله داخل الزيت عند القلي و تكوّن الشكل الجميل للورد.

- توضع الاداه بعد تغطيسها بالمزيج داخل الزيت الساخن و ننتظر قليلا حتى تتشكل الكعكه و تنتزع بسهوله من الاداه المعدنيه،

- تحمّر بالزيت عالوجهين لتاخذ لون ذهبي جميل ثم تنقل على طبق به ورق تنشيف للتخلص من الزيت الزائد.

- تكرر العمليه حتى انتهاء الكميه,مع مراعاة وضع الاداه المعدنيه كل مره بالزيت الساخن قبل تغطيسها بالخليط .

- عند التقديم ترش بالسكر البودره عند التقديم.

**صور توضيحيه


254 views

تطبيقاتنا لوصفه الشهر في نكهة عربيه... استضافتنا الجميله راينا الوزني  من فلسطين و ضيفتنا و صفه انا شخصيا اول مره اطبقها و ادوقها,"التمريه" شو احكييلكم جد من اطيب الحلويات التراثيه الفلسطينه الشهيه!  ازا بتحبوا تجربوها بايدكم رح تحبوها و تعتمدوها وما تاكلوها من برا ابدا!  و هاي  المقدمه اللي عرفتنا فيها رانيا عن الوصفه : 

Find me on : 

 

All the photos on my blog are copyright protected. If you want to use any of them, please let me know and provide a link to credit my work.

 

  • Facebook - Black Circle
  • Pinterest - Black Circle
  • Instagram - Black Circle