رازبيري ليمون مووس كيك  

 

مقادير طبقه الكيك و طريقتها : 
نحمي الفرن على 160 و نبطن قالب الكيك بالزيت و الطحين 
مقادير كيكة الفانيلا :

 2.5 كوب طحين+ ملعقة طعام بيكينغ باودر+ ربع ملعقه صغيره ملح هدول ننخلهم في وعاء سوا و نخلطهم بمضرب السلك اليدوي و نتركهم على جنب. هلا في وعاء الخفق الكهربائي نضع كوب زبده لينه على درجه حرارة الغرفه(226غم) نخفقها جيدا (1-2 دقيقه) حتى تصبح لينه و كريمية القوام , ثم نضيف عليها 1.5 كوب من السكر تدريجيا مع استمرار الخفق لمدة 3-5 دقائق حتى نحصل على مزيج خفيف و فاتح اللون, الان نحتاج 3 بيضات (نطلعهم قبل بوقت لحتى يكونوا على درجة حرارة الغرفه) نضيفهم بيضه- بيضه مع الخفق جيدا بعد كل اضافه للبيض, 5-8 دقائق( مع مراعاه تنزيل اي شي عالق على جوانب الوعاء لضمان خفق مكونات الخليط جيدا), ثم نضيف ملعقه صغيره من الفانيلا السائله و نخفق, هلا نخفف من سرعة الخفق و نخليه على سرعه بطيئه. نبدا باضافة خليط الطحين على تلات دفعات بالتناوب مع كوب من الحليب الدافئ على دفعتين مع مراعاة الابتداء و الانتهاء بخليط الطحين و الخفق بعد كل اضافه .هنا لا نزيد مدة الخفق مجرد نخفق حتى فقط تمتزج المكونات سوا. الان نسكب الخليط في قالب الكيك و نسوي سطح الخليط بظهر ملعقه حتى يصبح مستوي و املس و ندخله الفرن على الرف المتوسط ( 45- 50 دقيقه) او حتى اختبار استواء الكيك بعود الاسنان. بعد ما نخرج الكيك من الفرن نتركه يبرد ثم يقسم الى طبقتين. نضع طبقه واحده دائريه منهم في قالب متحرك الجوانب بنفس حجم طبقه الكيك و ندخله التلاجه.