مافنز الرازبيري
المقادير :
2.5 كوب طحين
3/4 كوب سكر
1 بيضه مخفوقة قليلا بالشوكه
1 كوب بتر ميلك(حليب خاثر) عباره عن كوب حليب كامل الدسم مضاف له ملعقة طعام خل او عصير ليمون يحرك قليلا ثم يترك 5 دقائق قبل الاستخدام .
1/2 كوب زيت نباتي
1.5 كوب من الرازبيري او التوت الاحمر الفريش او المثلج .
ملعقة صغيرة فانيلا
2 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
رشة ملح
الطريقة :
نحمي الفرن على 170 مئوي , نبطن قوالب المافنز بورق المافن ..
في وعاء متوسط نضع المكونات الجافه سوية و نقلبها بمضرب السلك اليدوي حتى تختلط.
نضيف حبات التوت و تقلب بخفه بملعقة خشبيه او سباتولا حتى تتغطى بخليط الطحين .
في وعاء اخر نضرب بمضرب السلك اليدوي المواد السائله نصف دقيقه حتى تختلط جيدا .
نسكب خليط المواد السائله فوق خليط الطحين و نقلب بهدوء بواسطه سباتولا فقط حتى تمتزج المواد مع بعضها. نراعي عدم زيادة مدة التقليب في هذه الخطوة حتى يبقى المفن هش و طري بعد الخبز .
يوزع الخليط بواسطه ملعقة الايس كريم داخل ورق المافنز بحيث نملئ كل ورقه تقريبا بشكل شبه كامل, لان المافن عادة لا ينفش كثيرا لاعلى .
يخبز بالفرن المحمى حتى تمام الاستواء 25 - 30 دقيقه و يختبر الاستواء بعود الاسنان .
يترك ليبرد 5 دقائق داخل قوالب المافن ثم يخرج من القالب , و يوضع على شبك حتى يبرد تماما و يقدم كفطور مع كوب شاي او كوجبه للاطفال ^_^