*Recipe is available in English
سمعنالكم هالسمعه ! قال شوو! بني صهيون بدّعوا انه قلاية هالبندورة و البيض او "الشكشوكة",او "الجزمز" هي اكلة ستهم و سيدهم ! و للاجانب بصوت عالي بقولوا انها اكلتهم الشعبيه! بكل عين وقحة بعد سرقتهم للحمص و الفلافل و المقلوبه و المفتول و حتى السلطه العربيه" الفلاحية"!
وصلوا للشكشوكة وبقدموها للعالم الغربي على انها رمز للمطبخ الاسرائيلي الي اصلا قائم على السرقة! بحاولوا بكل قوتهم يبنوا هوية الهم , سرقوا الارض و الان بسرقوا الاكل ! كل هالشي من اجل اقناع العالم ان لهم حق في ارضنا ! ما تركوا شي الا نسبوه الهم.. دائما عينهم على كل شي عربي اصيل.
لكن فشرت عينهم, لانو احنا الاصل, لانو الارض و الهوا و الزرع زرعنا ,, اجتمعنا هون بنكهة عربيه و بدينا مشوارنا بتوثيق اكلاتنا العربية الاصيلة و نشرها لتعريف العالم انها اطباقنا و تعبر عن هويتنا وريحة بلادنا..
هي شكشوكتنا ,اصلها على الاغلب من المطبخ التونسي و انعرفت بالمغرب و ليبيا .. انشهرت كطبق شعبي قديم في تونس,,من بعد هيك انتشرت لباقي الدول العربيه و منها بلاد الشام,, في فلسطين "كلاية بيظ و بندورة" بالشام "جزمز""جظ مظ" , اختلفت الاسامي و الاصل واحد! اساسها الي اغلبنا بنعرفوا الطماطم و البيض ,لكن كل مطبخ عربي اضاف لها بعض الاضافات الي تلائم الذوق الخاص به , هي تعتبر اكلة البسطاء و تنافس طبق الحمص و الفلافل ,تقدم كفطور او عشاء او حتى على الغداء ,, كان لها حظ كبير و انشهرت في اغلب البلدان رغم بساطة مكوناتها .
بهالمقلاي شوية زيت زيتون بلدي على نار متوسطه , نقلي بصلة وسنين توم مفرومين بس لحتى يدبلوا شوي بنضيف فوقهم (3-4 )حبات بندورة(طماطم) مفرومين مع حبة فليفلة حمرا مقطعه , رشة ملح و فلفل اسود وشوية كمون , بس تطرى الخضار, بنفقس 3 بيضات و بنتركهم للاستواء , و بس يجهزو بنطفي النار. خبز طابون طازة و شوية مخللالات و زيتون اخضر من الي بحبوا قلبكم و سموا بالله و مدوا ايدكم معنا و خلوا البساط احمدي :)
وما ننسى بعد ما نحمد الله و نشكره على النعمه , نرفع ايدنا و نقول : اللهم زدها من نعمة و احفظها من الزوال , و اشفي صدورنا من بني صهيون سارقين الاكل و التراب
Shakshuka is a traditional rustic and authentic Arabic dish that is familiar and popular in all parts of the Arabic world. Shakshuka has never been an Israeli dish as Jewish claims, but as far they already had stolen our countries, lands and resources, no wonder if they attemp to steel our culture and recipes as well . As the famous proverb; “Falseness lasts an hour, the truth lasts until the end of time.” , they will never be able to Judaize our culture and food neither our countries as well.
It is believed that Shakshuka returns in origin to an african roots, specifically north africa ( Libya,Tunis, and egypt). The name of shakshuka means “mix”in their slang, then it has spread and become known through all the other Arabic countries. This recipe falls under many names , It is known as "Jasmaz" in Syria, "Makhlamah" in Iraq, "Qilabah" in Yaman, and as simple as eggs and tomatoes skillet in Jordan-Palestine areas.
Shakshuka is a very easy and cheap dish, it is mainly made from poached eggs over tomatoes sauce , it is very nutritious , tasty and suitable to serve at any time ; breakfast ,lunch or dinner.
to prepare the Shakshuka we need the following ingredients :
• 4 tablespoons extra-virgin olive oil
• 1 large onion, cubed
• 1 large red bell pepper, seeded and cubed very small
• 3 garlic cloves, thinly sliced
• 1\4 teaspoon ground cumin
4 large very red tomatoes cubes
• ¾ teaspoon salt, more as needed
• ¼ teaspoon black pepper, more as needed
• 3 or 4 large eggs
• Chopped parsley, for serving
Directions :
heat olive oil in a large skillet over a high heat, add the onions and red pepper cook them until soft and tender add the garlic stir in all spices and pour in tomatoes and season with salt and pepper simmer until tomatoes have thickened then gently crack the eggs over the tomato sauce and sprinkle them with a dash of salt and pepper cover the skillet and keep the heat in a medium range until the eggs are just set,
garnish it with fresh parsley on top and serve it with pitta bread.