شيش طاووق بالطريقه المبهرالتركيه مع الرز
صدور دجاج مقطعه الى قطع صغيره و متبله بالتتبيله التاليه قبل بليله : توم مهروس, زيت زيتون, ملعقتين كبار خل, 4 ملاعق كبار لبن زبادي, بهارات متل بابريكا, فلفل حار (انا ما استخدمته), فلفل اسود,ملح, ملعقتين كبار ماسترد او خردل, رشه زعتر بري مطحون او اوريغانو,ملعقتين كبار كاتشاب.
وقت الشوي نشكهم بالاسياخ و نشويهم بصنيه مدهونه بالزيت بالفرن , و نراعي تقليبهم على الوجهين بين كل فتره و فتره لدة 10 دقائق لكل وجه.
طريقة الارز: في طنجره على نار عاليه نضع معيار الماء المناسب لكمية الارز المنقوع و نضع عليه البهارات التاليه : حب هال صحيح, عودين قرفه, ملعقه صغيره حب كمون صحيح, ملعقه صغيره بابريكا, نصف ملعقه صغيره فلفل اسود حب+ ملح+ ورقتين غار+ حبات من كبش القرنفل +حبة ليمون مجفف بعمل شرحات فيه بالسكين لحتى تقوى نكهته اكتر.بخليهم يغلوا مع الماي منيح و بعدين بسكب الرز و بطبخه,, لما يبلش تنشف الماء على الرز بعمل فتحات صغيره على وجه الرز و بنزل فيك قطرات من اللون الاصفر المحلول بشوية ماء, وفتحات تانيه بنزل فيها كمان قطرات من لون برتقالي محلول بشوية ماء و بسكر الطنجره و بترك الرز على نار هادئه جدا طبعا يكمل استواء,نراعي عدم تحريك الرز و هو بنطبخ لحتى يطلع عنا الوان الرز كل لون لوحده مثل الصورة
