Pomegranate cake,كيكة الرمان
بما انه نحن لسا في موسم الرمان, و كان عندي متوفر شراب الرمان المركز فحبيت اخبز كيكه تكون بنكهة الفانيلا و الرّمان , و الصراحة كنت متحمسه اجرب قالب كيك جديد كنت اشتريته من فترة لاني حبيت شكله و عجبني انه حجمه صغير :)
هل الكيكه بسيطه و سهله التحضير, و قوامها طري ايضا ... فكرت اضيف الها خليط بحشوة الجبنه الكريميه الي خفقتها مع شراب الرمان المركز لحتى اغني الطعم اكتر! و بالفعل كانت لذيذه و كل عيلتي حبتها .
كيكة الرمان هذه مناسبه جدا لجمعة اصدقاء او لتقديمها في مناسبه عائليه مع كوب من القهوة او الشاي , حلاوتها مناسبه و معتدله بشكل يحبه الكبار و الصغار :)
و بالامكان تحضير صوص الرمان المجهز من السكر الناعم المخلوط مع قليل من الحليب و شراب الرمان و تقديمه بجانب الكيكه لمن يرغب بسكب القليل منه على قطعته او حتى لتسقية الكيكه بشكل كامل بعد ان تبرد مثل ما فعلت انا :)
انصحكم بتجربتها فهي كيكه مميزة و لذيذه :)
أترككم الان مع خطوات تحضيرها :
كيكة الرمان :
المقادير :
2 كوب طحين متعدد الاستعمالات
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة بيكينغ صودا
1/2 ملعقة صغير ملح
1/2 كوب زبدة لينه
2/3 كوب حليب سائل
2 بيضه على درجة حرار الغرفة
1 ملعقة صغيرة فانيلا سائله
1 كوب سكر
للحشوة : 200غم جبن كريمي من فيلادلفيا على درجة حرارة الغرفة + بيضه + 1/4 كوب من شراب الرمان المركز +1/4 كوب سكر .
الطريقة :
- نحمي الفرن على درجة 170 مئوي و نبطن قالب الكيك المفتوح من المنتصف bundt cake pan بالزيت و الطحين او نستخدم بخاخ الكيك المانع للالتصاق .
- في وعاء متوسط الحجم ننخل الطحين و البيكينغ باودر و البيكنغ صودا و الملح ,تخلط المواد بمضرب السلك اليدوي و تترك جانبا .
- لتحضير الحشوة تخفق المكونات بالخفاق الكهربائي و يوضع المزيج بالثلاجه لحين الاستخدام .
- في وعاء الخفاق الكهربائي نخفق الزبده اللينه مع السكر مده 2 دقيقه لنحصل على مزيج كريمي ,نضيف البيض -بيضه كل مرة- و نخفق جيدا حتى يصبح الخليط فاتح اللون و متجانس . نضيف الفانيلا و نخفق قليلا .
- نبدء باضافة خليط الطحين بالتناوب مع الحليب تدريجيا على مزيج البيض و الخفق قليلا بعد كل اضافه فقط حتى تمتزج المكونات .
- نسكب 3/4 كمية خليط الطحين في قالب الكيك ,ثم نسكب حشوة الجبن و نضيف فوقها ما تبقى من خليط الكيك, نسوي السطح بظهر ملعقة. و يخبز في الفرن المحمى سابقا مدة 45 دقيقه او حتى اختبار نضوج الكيك بعود اسنان نظيف .
- نترك الكيكه داخل القالب 10 دقائق ثم تقلب على رف شبكي و تترك لتبرد تماما . تقدم بالصحة و العافية :)
