Persimmon Cake,كيكة الكاكي اوالكاكا
الطبق التاني الي اخترت اخبزه و استخدم فيه ما تبقى عندي من حبات فاكهة الكاكا الخرفيه هو طبق حلو ايضا مميز و لذيذ و طعمه طيب :)
كيكه شهيه بنكهة الكاكا ,, كيكه سهلة التحضير و قوامها رطب و طريه و حتى حلاوتها معقوله و مناسبه . عجبني لونها كتير بعد الخبز , و هاللون طبعا بسبب استخدام الكاكا المهروسه و السكر البني . بشعر دائما انو اسكر البني بلبق مع الكيكات الخريفيه او الي بتكون بحشوات متل القرع او الجوز او الكاكا .
خبزت خليط الكيك بقالب صغير بشكل نجمة , و الي زاد من خليط الكيكه وزعته بقوالب صغير او بورق الكب كيك .
و قبل ما اقدم الكيكه الزيزة زينتها بصوص Dulce de leche او ممكن كمان صوص كراميل الجاهز . و رشيت شوي جوز مجروش على الوجه , و طبعا بعض من قطع الكاكا الصغيرة لتكمل الزينة بشكل انيق و مشهي :)
شوفوا معي هاللقطة المغريه!
هلا بكفي حكي, و خلينا نروح للوصفة كامله :)
كيكة الكاكا الشهيه :
المقادير :
2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة بيكينغ صودا (بيكربونات الصوديوم)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب من الكاكا المقشرة المهروسة
1.5 كوب سكر بني
2 بيضه على درجة حرارة الغرفة
1 ملقعة صغيرة فانيلا
56 غم زبده ذائبة
1.5 كوب حليب خاثر butter milk . (عبارة عن : 1.5 كوب حليب كامل الدسم مضاف له 1.5 ملعقة كبيرة خل ابيض ,يحرك و يترك جانبا مده 10 دقائق قبل الاستخدام ) .
الطريقة :
- نحمي الفرن على 180 مئوي ,نضع رف الشبك في المنتصف . نبطن قالب الكيك بالزيت و الطحين او ببخاخ الكيك المانع للالتصاق .
- في وعاء متوسط ننخل الطحين و البيكنغ باودر و البيكينغ صودا و الملح و القرفة و نحرك الخليط بمضرب السلك اليدوي. يترك خليط الطحين جانبا .
- في وعاء الخفاق الكهربائي نخفق الزبده مع السكر جيدا مده 1 دقيقه ثم نضيف البيض و الفانيلا مع استمرار الخفق 2 دقيقه للحصول على مزيج متجانس و ناعم . نضيف الكاكا المهروسة و نخفق لتتجانس المواد .
- نبدأ باضافة خليط الطحين بالتدريج و بالتناوب مع الحليب الخاثر مع الخفق بعد كل اضافه حتى انتهاء الكميات . و مراعاة ان نبدأ و ننتهي بخليط الطحين , نخفق فقط حتى تندمج المكونات,نراعي ان لا نزيد مده الخفق بهذه المرحلة .
- نوزع الخليط بقالب الكيك و نسوي السطح بظهر ملعقة و يخبز بالفرن المحمى مسبقا مدة 45 دقيقه تقريبا او حتى اختبار استواء الكيك بعود خشبي نظيف .
- يترك القالب 10 دقائق حتى يبرد قليلا ثم يقلب الكيك على طبق التقديم بخفة و يترك حتى يبرد تماما ليزين بصوص الكراميل و الجوز المجروش و قطع من الكاكا . بالصحه و العافيه :)
