Zaatar Rolls

اشهى و ازكى لفائف بالزعتر ممكن تتذوقوها بحياتكم! العجينه طريه و هشة جدا, و نكهة الزعتر فيها رائعه,استخدمت زعتر مع زيت زيتون اصلي فلسطيني! و لكم ان تتخيلوا الزكاوة ..

بجد وصفة روعه شجعتني عليها حبيبتي الغاليه فردوس ,و هي وصفة للشيف الرائعة منال العالم .. العجينه ممتازه و بنصحكم فيها ,رولات الزعتر مافي ازكى منها على فطور او عشاء بجانب كاسة شاي بنعنع حتى يكمل الجو تبع بلادنا...

لفائف الزعتر ممكن تحضيرها قبل بوقت و حفظها بالفريز لحين تناولها , و فكرة رائعه لتوفير الجهد و الوقت اثناء تجهيز فطور الاولاد في الصباح :)

وانا شخصيا اعتمدت العجينه هذه في مطبخي لتحضير اي نوع من اللفائف بنكهات مختلفة :)

اليكم الوصفة كامله :)

لفائف الزعتر :

المقادير :

: مقادير العجين

3 كوب طحين

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

1/4 كوب زيت نباتي

1/4 كوب لبن زبادي على درجة حرارة الغرفة

1 كوب ماء دافئ او حسب الحاجه حسب نوع الطحين المستخدم

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

الحشوة : زيت زيتون + زعتر بالسمسم

خليط التلميع : بيضه مخفوقه قليلا مع ملعقة صغيرة خل

: الطريقة

-في وعاء العجن نخلط الطحين مع الملح و الخميرة و البيكنغ باودر جيدا

نضيف اللبن و الزيت و نعجن جيدا ثم نضيف الماء و نستمر بالعجن مدة 8 دقائق

نغلف العجين برشة من زيت الزيتون و تغطى بفوطه نظيفة و نتركها لترتاح و يتضاعف حجمها

نفرد العجين على سطح مرشوش الدقيق على شكل مستطيل

و باستخدام فرشاة ندهن العجين بزيت الزيتون و نرش الزعتر بالتساوي حتى يغطي جميع الاطراف و الجهات و نلف العجينه على شكل رول ثم يقطع بسكين حاده الى قطع متساوية الحجم .

ترتب في صينية الخبز مع مراعاة ترك مسافه بين كل قطعه و اخرى. و نتركها ترتاح ٣٠ دقيقة اضافية ثم تدهن بفراشاه بخليط التلميع .

ندخلها الى فرن محمى مسبقا على 180 درجه حتى تنضج و من ثم نشغل الفرن من اعلى للتحمير حتى تاخذ لون جميل.