Lotus Biscoff Cheesecake

اشتقتلكم جدا متابعيني الاعزاء غبت فترة لاني كنت مشغولة شوي في بروجيكت تصوير و الحمدالله خلص :) و قلت هلا لازم ارجع و ادلل حالي و ادللكم طبعا معي بوصفة لزيزه جدا! و اكيد مافي اطيب من التشيزكيك لنستمتع و نستلز فيه! هل المره تشيزكيك بطعم اللوتس! انا اول مره اجرب استخدم بسكوت و"زبدة اللوتس" بمطبخي,,والصراحه كان لازم اجربه من زماان!

طعمته خياليه و مشوقه جدا! من اطيب انواع التشيزكيك الي ممكن تتذوقوه. استخدمت البسكوت في الطبقة السفليه, و بالحشوة بنصحكم تستخدموا زبدة اللوتس الكرنشي (غطاء العلبة اصفر)..رائعه بتعطي قوام لزيز و كرنشي للحشوة.

بنصحكم اتجربوا تحضروا هالطبق اللزيز و انا متاكده رح تعجبكم نكهة اللوتس في التشيز كيك كتير! طبق حلو مناسب لجمعة اصدقاء و ممكن تجهيزه مسبقا و الاحتفاظ به داخل التلاجه لحين وقت التقديم :)

الوصفة بالتفصيل :)

تشيزكيك اللوتس البارد

المقادير :

300 غم بسكوت لوتس مطحون ناعم

120 غم زبده سائله مذابة

للحشوة :

400 غم جبنة كريمية من فيلادلفيا على درجة حرارة الغرفة

1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

300 مل كريمه الخفق السائلة من بوك و تكون بارده.

100غم سكر بودره ناعم

250 غم من زبده اللوتس الناعمه او الكرنشي المقرمشة Crunchy ,(انا استخدمت الكرنشي بالغطاء الاصفر) , ومن الممكن الخلط بين الاتنين 2 ملعقة صغيرة جيلاتين بودره .

و للتزيين :

كريما مخفوقه جاهزة و بعض من حبات بسكوت اللوتس .

الطريقة :

- نحتاج قالب تشيزكيك متحرك بحجم 8 انش تقريبا , تخلط الزبده مع بسكوت اللوتس المطحون في وعاء و يفرك جيدا ثم يرص بقاع القالب بشكل متساوي و يسوى السطح جيدا بظهر ملقعة لتتكون طبقه من البسكوت متماسكه . يوضع القالب في الثلاجه .

- في طبق صغير نضع ربع كوب ماء و يرش عليه الجيلاتين و يترك حتى يمتص كل الماء في الطبق . ثم يسخن بالمايكرويف 10 ثواني و يحرك جيدا للتاكد من ذوبانه و يترك جانبا.

- تخفق الكريما السائله الباردة مع السكر البودرة بالخفاق الكهربائي حتى تشتد و تتماسك و تصل لمرحلة القمم. و تحفظ في الثلاجه. - في وعاء متوسط تخفق الجبنه بالخفاق مع الفانيلا حتى تصبح كريميه ناعمه القوام,نضيف زبدة اللوتس و الجيلاتين و نخفق لنحصل على مزيج ناعم متجانس.

- نبدء باضافة الكريما المخفوقة البارده بالتدريج على مزيج الجبنه مع التقليب بواسطة سباتولا او ملعقة خشبيه حتى انتهاء الكميه .

- تسكب الحشوة فوق طبقة البسكوت و توزع بشكل متساوي و يحفظ قالب التشيزكيك بالثلاجه 2 ساعه حتى تتماسك جيدا .

- قبل التقديم تزين بالكريما المخفوقة و بسكوت اللوتس حسب الرغبه وتقدم بالصحة و العافية :)

*مصدر الوصفة لكن مع بعض التعديلات مني :

http://www.janespatisserie.com/