Date Cake, كيكة التمر
كيكة الويكند هالمرة هي كيكة فخمه تليق بفخامة يوم الخميس 😍.."كيك التمر" من اطيب انواع الكيك على الاطلاق مع فنجان القهوة بجمعة حبايب او اصدقاء . طرية و مويست من الداخل مع حلاوة مناسبة جدا لجميع الاذواق ,لون و شكل اكابري من الخارج متل ما انتو شايفين :)
حبيت ازينها بكم حبه معمول صغار لحتى يكمل الجو و نرضي ايضا محبين المعمول :)
ممكن ايضا تزينها برشه من السكر الناعم او تقديمها مع صوص الكراميل اللذيذ ...لكن انا اكتفيت برشة السكر الثلجيه على الكيكه.
خلينا ننتقل للوصفة و خطوات التحضير ...
كيكة التمر اللذيذة
المقادير :
3.5 كوب طحين متعدد الاستعمالات
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
2 ملعقة صغيرة بايكربونات الصوديوم (بيكينغ صودا)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب تمر منزوع البذور مطحون
2 كوب ماء
4 بيض على درجة حرارة الغرفه
150 غرام زبدة لينه على درجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيلا سائله
الطريقة :
-نحمي الفرن على درجة 170 مئوي , نضع رف الفرن الشبكي بالمنتصف . و نبطن قالب الكيك بالطحين و الزيت جيدا او نستعمل بخاخ الكيك المانع للالتصاق .
- في كاسارولا متوسطه نضع التمر و الماء على نار متوسطة حتى يبدء بالغليان ,نرفعه من على النار و نضيف بايكربونات الصوديوم و يحرك بملعقة خشبيه. (نلاحظ تكون رغوة او فقاعات صغيره في الخليط).. يترك جانيبا حتى يبرد .
- في وعاء غميق متوسط ننخل الطحين, البيكنغ باودر و الملح. يحرك المزيج بمضرب السلك اليدوي .
- في وعاء الخفاق الكهربائي , نخفق الزبده اللينه مع السكر و الفانيلا على سرعه متوسطه مدة 2 دقيقه حتى يتكون مزيج كريمي القوام .
- نضيف بداية 2 بيضه نستمر بالخفق, نضيف نصف مقدار خليط الطحين مع نصف مقدار مزيج التمر و نخفق جيدا .
- نضيف 2 بيضه و نخفق. نكرر الخطوة السابقه مع اضافه ما تبقى من خليط الطحين و مزيج التمر .
- يسكب خليط الكيك في القالب و يسوى سطح الخليط جيدا ,ثم يخبز بالفرن المحمى مسبقا مده ساعة تقريبا او احتى اختبار استواء الكيك بعود اسنان نظيف .
- يترك قالب الكيك ليبرد 15 دقيقه اولا ثم يقلب بخفه على طبق التقديم و يترك حتى يبرد تماما. و يقدم الكيك مع رشة من السكر الناعم بجانب
القهوة او الشاي. و صحة و عافيه :)
