Blueberry Cheesecake
يا ترى ازا قلنا تشيزكيك ..كم عاشق و محب لهل المعزوفه الكلاسيكيه اللذيذة المميزة بنكهة الليمون و التوت الازرق (البلوبيري) ؟؟ اكيد كتار الي بحبوها و انا وحده منهم !
طبعا هناك انواع و نكهات مختلفة من التشيزكيك ,منها المخبوز و منها البارد .. انا شخصيا بفضل البارد و بنكهة البلوبيري تحديدا ممزوجه بنكهة الليمون الجميله الي كتير بتتناسب مع التوت .
حاولت اخفف من الدسامه و الكالوريز فيها على قدر الامكان مع المحافظة على النكهة الغنية للتشيزكيك .لذا استخدمت بسكوت دايجيستيف لايت (خفيف الدسم)
و جبنه كمان لايت . يعني نوعا ما, بتخف الدسامه في الطعم و بناكل منها شوي ضميرنا مرتاح :)
خلينا نروح للوصفه مباشره :)
تشيزكيك البلوبيري البارده
المكونات :
400 غرام بسكوت دايجيستيف مطحون ناعم
100 غ زبده لينه على درجة حرارة الغرفة
300 غ جبنة كريمي لايت من فيلادلفيا على درجة حرارة الغرفة
2 علبة جلي/جلو بنكهة الليمون الاصفر
2 ظرف كريما دريم ويب بودره مخفوقه حسب الارشادات وباردة
1 علبة قشطه من نستله او بوك
علبة توبينغ بلوبيري المعلبة
بعض من حبات التوت الازرق للتزيين
قالب تشيز كيك متحرك بالمقاس المرغوب (انا استخدمت قالب صغير 20سم) و استخدمت الاكواب ايضا للتقديم.
الطريقة :
- في وعاء نخلط البسكوت المطحون مع الزبده اللينه مع فركه باليد حتي يمتص كل الزبده , يفرد بعض من البسكوت في قالب التشيزكيك
و يضغط جيدا باليد ليشكل طبقه متماسكه و ملساء . بقيه البسكوت يوزع في الاكواب بالتساوي مع رصه جيدا . توضع بالثلاجه حتى تتماسك طبقة البسكوت تماما .
- نذوب الجلي مع كوب و ربع ماء مغلي و يحرك جيدا لضمان ذوبانه. ويترك جانبا ليبرد على درجة حرارة الغرفة.
- نبدء باضافة الجبنه الكريميه بالتدريج على الكريما المخفوقة البارده بالتناوب مع القشطة و الجلي بعد انا يبرد و نخفق بعد كل اضافه بالخفاق الكهربائي حتى تمتزج المواد و نحصل على مزيج كريمي ناعم . نكرر الخطوات مع الخفق حتى انتهاء الكميات.
- نوزع خليط الجبنه الكريمي فوق طبقة البسكوت في قالب التشيز كيك , و داخل الاكواب ايضا .
- تحفظ في الثلاجه مدة 4 ساعات على الاقل حتى تتماسك جيدا . يفضل تركها ليله كامله . و عند التقديم يوضع على الوجه توبينع البلوبيري المعلب و بعض من حبات التوت ايضا و تقدم التشيزكيك بارده .
