Qizha(black sesame seed) Panna Cotta


black sesame panna cotta

حلو البانا كوتا الايطالي الشهير بنكهة القزحه (حبة البركة السوداء) المميزة المقادير :

10 غرام جيلاتين بودرة

(ربع كوب حليب بارد ( لاذابة الجلاتين

200 مل كريما الخفق السائله

180 مل حليب سائل كامل الدسم

ثلاث ارباع كوب سكر بودرة منخول

2 ملعقة كبيرة قزحة سائلة

الطريقة :

. نرش الجيلاتين البودرة فوق ربع كوب حليب بارد و نتركه 5-10 دقائق

نمزج الكريما السائلة مع الحليب و السكر البودرة المنخول , و نحرك بمضرب السلك اليدوي او ملعقة خشبية حتى يذوب السكر تماما

نضع مزيج الكريما على نار خفيفه الى متوسطه و نستمر بالتقليب بالملعقة حتى يسخن, مع مراعاة عدم تركه يصل لمرحلة الغليان.( فقط نريد ان نسخنه )

.نرفعه عن النار, و نضيف خليط الجيلاتين و نحرك جيدا حتى يذوب تماما

نسكب المزيج فوق القزحة السائله في وعاء غميق متوسط الحجم و يحرك جيدا للتاكد من ذوبان القزحه في الخليط .

ثم توزع الباناكوتا في اكواب التقديم و ندخلها الثلاجه مدة ساعتين حتى تتماسك جيدا . و تزين بالكريمه المخفوقة و تقدم بارده..


Featured Posts
Recent Posts
Archive
Search By Tags
No tags yet.