مقادير العجينة 

٣ كوب طحين
١/٤ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة سكر
١/٤ كوب زيت زيتون
ماء دافيء حسب الحاجة

 : الحشوة

١/٢ كيلو لحمة مفرومة
 بصلة كبيرة مفرومة ناعم 

٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي او اقل
بهار سادة all spice
فلفل اسود
قرفة

 : لعمل العجينة
يخلط الطحين مع البيكنغ باودر والملح والسكر ثم نضيف الزيت ونفركه بالاصابع حتى يتوزع على كل كمية الطحين
نضيف الماء تريجيا حتى نحصل على عجينة طرية
نقسمها لكرات ونغلفها بالزيت ونضعها على صينية مدهونة نغطيها ونتركها ساعة او اكثر
لعمل الحشوة
نضع اللحمة بمقلاة عالنار حتى يتغير لونها نضيف الزيت والبصل حتى ينضج البصل ثم نضيف الملح والبهارات ونتركها تبرد ضروري حتى ما تتمزع العجينة لما نحشيها وهي ساخنة
على سطح عليه كمية وفيرة من الزيت نرق اول كرة بالشوبك اولا ثم نبدأ بفردها اكثر باليد مع مراعاة دهن اليدين بالزيت كلما احتاج الامر حتى تصبح شبه شفافة نقسمها بالسكين من الوسط ونضع الحشوة على الجانب المستقيم ونلفها رول ثم نعملها على شكل حلزوني مثل اللي بالصورة ونضعها على صينية مدهونة بالزيت
تخبز في فرن حامي تقريبا ٢٢٠ حتى تحمر من تحت ثم نضعها تحت الشواية حتى يحمر السطح وتقدم مع لبن او سلطة لبن وخيار وكتير مناسبة لرمضان
والف صحة وعافية